方便面王者歸來！銷量重回400億包 25元“高價面”不愁賣

　　“方便面+火腿腸+榨菜”的溫暖組合，在成為綠皮火車的遙遠記憶后，又成為這個中秋節踏上團圓之旅的游子們，在高鐵上新的溫馨回憶。隨著方便面的再次流行，9月14日，“我國泡面市場大幅回暖”甚至登上了微博熱搜。

　　日前發布的數據顯示，作為全球最大的方便面消費市場，國內方便面市場在經歷了多年的低迷后，2018年迎來全面復蘇，銷量重回400億包，2019年這一趨勢在延續，并直接反映在康師傅、統一兩大方便面巨頭的半年報業績里。

　　觸底后全面復蘇

　　2000年到2011年，國內方便面市場曾經歷了“黃金十年期”，銷量從178億包猛增到424.7億包。不過，很快急轉直下，2013年到2016年，國內方便面銷量從462.2億包大幅下跌至385.2億包，一夜回到了2010年的水平。

　　興業證券認為，方便面市場的衰退有三方面原因：一是，隨著居民健康意識的提高，對方便面的需求降低；二是，外賣市場的迅速崛起對方便面市場造成沖擊；三是，外出務工人員增速的下滑和高鐵的快速發展，使得方便面兩大消費群體萎縮。

　　當年，康師傅和統一競爭最白熱化的時候，就有業內人士預言，“未來打敗康師傅和統一的，絕對不是彼此。”

　　很快，外賣崛起了。

　　趙雪琦等作者發表的論文《方便面市場消費量的影響因素分析》指出，外賣市場規模每增加1%，方便面消費量減少0.05%。

　　對此，今年6月剛剛卸任的統一原總經理侯榮隆曾反思說，“我們花了非常多的時間關注競爭對手，但較少花時間關注消費者。同質化的競爭弱化了創新能力，而替代性的創新產品，并不能被收入增加了的消費者所認可。”

　　直到2017年，國內方便面市場終于穩住陣腳，銷量從2016年的385.2億包小幅攀升至389.6億包。2018年，在“方便面伴侶”榨菜快賣不動的時候，方便面市場卻迎來進一步復蘇，銷量攀升至402.5億包，恢復到了2015年的水平。

　　9月12日舉行的第十九屆中國方便食品大會發布的數據顯示，方便面行業經過轉型升級，煥發出新增長動力，銷量占比已增至全球近四成。而世界方便面協會預測，2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。

　　方便面市場的大幅回暖也反映在了康師傅、統一的業績上。今年上半年，兩大巨頭的方便面業務營收增速雙雙高于飲料業務的增速。

　　康師傅8月26日披露的半年報顯示，今年上半年，公司實現營收304.95億元，同比下滑1.62%；凈利潤15.03億元，同比增長15.05%。其中，飲料業務實現營收183.67億元，同比下滑4.08%；而方便面業務則實現營收115.44億元，同比增長6.38%。

　　統一8月6日披露的半年報顯示，今年上半年，公司實現營收114.7億元，同比增長2.2%；凈利潤9.98億元，同比增長39.6%。其中，飲料業務實現營收67.95億元，同比增長0.6%；方便面業務實現營收42.68億元，同比增長2.8%。

　　加快產品升級步伐

　　方便面的觸底反彈，有三方面的原因。

　　一方面，隨著去年以來外賣市場進入到美團、餓了么角逐的寡頭競爭階段，兩強爭霸的格局得到穩固，外賣市場的補貼開始逐漸消退，而配送費則在穩步增加，這給了方便面市場喘息之機，方便面巨頭也趁勢反擊。

　　興業證券指出，隨著補貼的消退，10元以下的外賣逐漸退出，而7-10元就可以買到高端方便面。2011年-2017年行業用戶規模增速從71%大幅下降至23%，美團外賣活躍用戶增速更是在2017年達到低點（18.4%）后，2019年4月再創新低（12%）。

　　同時，方便面巨頭開始加快產品升級的步伐。康師傅于去年第四季度推出了定價超過20元、能夠媲美外賣的超高端面