孩子吃得太精細，難怪牙齒長不齊

　　■馮靳秋

　　“我每天都盯著我的孩子刷兩次牙，還帶他做了窩溝封閉，每年涂氟，可為什么孩子還是有蛀牙？”現實中，我們經常聽到父母的如是困惑。

　　眼下，我國兒童患齲總體狀況確實堪憂。2015-2016年第四次全國口腔健康流行病學調查顯示，5歲兒童乳牙齲患率達到70.9%，較2005年上升了5.8%，每個孩子嘴里平均有四顆蛀牙；12歲兒童恒牙齲患率為34.5%，較2005年上升了7.8%。換句話說，就全國而言，5歲的孩子，十娃七蛀！

　　上海的情況也不樂觀。第四次全國口腔健康流行病學調查顯示，上海5歲兒童乳牙齲患率為68.2%，僅略低于全國水平，每個孩子嘴里大概有3.61顆蛀牙。

　　奇怪的是，第四次全國口腔健康流行病學調查顯示，絕大部分的家長對口腔健康持積極態度，97.3%的人認可“口腔健康對自己的生活很重要”。也就是說，幾乎所有的家長都很重視孩子的口腔健康問題。

　　那么，為什么還有越來越多的孩子患上蛀牙？除了沒有掌握正確的刷牙姿勢、刷牙習慣外，一些現代養育方式也在悄悄地“毒害”孩子們的牙齒。

　　隨著生活水平提高，我們提供給孩子的飲食越來越精細化，一方面怕孩子嚼不爛，另一方面又希望高營養，所以很多時候喜歡喂孩子吃一些諸如面包、蛋糕等粘性高的食物，蔬菜水果則會打成果泥或榨成汁后給孩子食用，美其名曰“提高吸收率”。殊不知，這些飲食結構的變化都會導致孩子乳牙得不到咀嚼鍛煉，對乳牙和頜骨的刺激減少，長此以往，就會增加頜骨長度、寬度和高度發育不足的風險，造成乳牙滯留，恒牙錯位萌出。

　　那么，為了保護牙齒，孩子們到底應該怎么吃、吃些什么好呢？下面這套“愛牙護齒餐”，希望能給大家一些啟發。

　　所以，口腔專家鼓勵孩子多吃硬而粗糙的、含纖維成分多的食物，比如豆類、芹菜等。進食時則要充分咀嚼，不要圄圇吞棗，這樣就可鍛煉咀嚼肌，鍛煉頜骨和牙槽骨，增強牙齒支持組織的健康。同時，充分咀嚼還可以刺激唾液的分泌，有很好的口腔自潔作用。

　　（作者為復旦大學附屬口腔醫院主任醫師）

　　“愛牙護齒餐”

　　【芹菜魷魚】這道菜能消除牙齒上面的細菌，有利于口腔和牙齒的健康，因為芹菜中含有大量的粗纖維。研究發現，在咀嚼芹菜時，通過對牙面的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表面的細菌，從而能減少牙菌斑形成。魷魚韌性大，可以刺激骨骼發育。

　　【涼拌胡蘿卜】胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，β-胡蘿卜素尤其高，β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A的轉換率為1/6，其他胡蘿卜素的轉換率為1/12甚至更低。維生素A可以有效保護成熟牙釉細胞的完整性及功能，減少牙釉質受損的概率。

　　【清炒花椰菜】常吃花椰菜可促進牙齒生長及骨骼正常發育，這種十字花科蔬菜還可以作為“磨砂膏”，有美白牙齒、洗刷牙齒表面的作用，相當于給口腔衛生做一次簡單自然的護理。

　　【五香排骨】有利于補鈣，排骨含大量碳酸鈣，碳酸鈣是一種在礦化牙齒和骨骼方面扮演重要角色的礦物質鹽。

　　【玉米】常吃煮玉米棒可以增強牙齒咀嚼力。

　　【藜麥粥】藜麥含有大量礦物質，鈣、鎂、錳和磷酸鹽都有強化牙齒的作用。

　　【獼猴桃】獼猴桃中的維生素C可防止牙齦中的膠原蛋白分解，防止牙齦受到細菌侵害。

　　【鴨梨】可以預防牙結石引起的牙齦充血、萎縮，并改善口腔末梢血液循環。

　　【藍莓】富含花青素，可以幫助防止病原體附著在牙齒上。

　　【蘋果】經常吃蘋果有助于引導恒牙在正常的時間萌出。

　　【洋蔥滑蛋蓋飯】洋蔥能抗菌殺毒，可以幫助消除牙齒上面的細菌，保護牙齒。洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。