無患子根苦瓜瘦肉湯 可緩解牙齦腫痛

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　每年9月20日是全國愛牙日，今年是第31個“愛牙日”。我們都需要愛護自己的牙齒，口腔健康，全身會更健康。

　　在口腔問題中，牙齦炎是比較常見的一種，由細菌的入侵造成的，表現為牙齦出血、紅腫、脹痛，繼續發展會出現牙周炎癥。患有牙齦炎者，齒齦會紅腫或有出血現象。慢性單純性齦炎是牙齦炎中最常見的、發病率最高的類型，不侵犯其他牙周組織。這種牙齦炎在兒童和青少年中較普遍，患病率在70%~90%左右。

　　慢性單純性齦炎預防的關鍵在于堅持每天徹底地清除牙菌斑，每天用正確的刷牙方式早晚刷牙，每次吃完食物后使用牙線和牙簽清除牙齒鄰面菌斑和食物嵌塞等。

　　對于已經出現牙齦紅腫、脹痛的不妨試試今天給大家介紹的這款湯。

　　主要功效：清熱、瀉火、解毒。

　　推薦人群：牙痛、牙齦腫痛的人群。

　　材料：無患子根15克、胖大海3顆、苦瓜200克、瘦肉200克（3~4人量）。

　　烹調方法：將無患子根、胖大海稍用流水沖，苦瓜對半切開、去籽、切塊狀，瘦肉洗后切大塊，一起放在瓦煲內，加入清水1800毫升，大火燒滾后改用中小火煲半小時，加食鹽少許調味飲用。

　　湯品點評：無患子根有清熱解毒、消滯破瘀的作用。《常用中草藥手冊》記載用它“治外感發熱，傷風咳嗽”“消化不良”。《嶺南草藥志》記載用它煎水含漱“治雙單鵝喉”，就是取其清熱解毒的功用，可用以治療風火牙痛、胃熱牙齦腫痛等癥。《廣東中草藥》亦記載本療法可治牙痛及牙齦腫痛。苦瓜則是夏季常用的清熱解暑比較好的食材，可以輔助用來瀉火解毒。由于無患子根口感偏差，可以用胖大海來調節，其性味甘淡、涼，有清熱、潤肺、利咽、解毒的作用，可用于喉痛、音啞、牙痛等癥。三者一起煲湯，對于上火所致的牙痛、牙齦腫痛的人群有一定的食療輔助作用。