喝骨頭湯能補鈣？ 真正補鈣的食物是它們

　　鈣是人體所需的一種營養(yǎng)物質(zhì),為凝血因子,能降低神經(jīng)、肌肉的興奮性,是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。補鈣,對嬰幼兒的成長非常重要,到了老年階段,鈣質(zhì)流失嚴重,很容易骨質(zhì)疏松,更應(yīng)該注重補鈣。

　　補鈣需要補充維生素D,因為鈣的吸收需要維生素D,鈣的代謝平衡也受維生素D的影響。所以,日常生活中,可以適當(dāng)?shù)匮a充維生素D增加鈣的吸收。

　　鈣一般是通過食物來補充的,喝骨頭湯是很多人常用的補鈣方法,尤其是骨頭湯長時間熬制,湯變得濃稠并且很白,看似鈣都溶出來了。那么,這種方法真的可以補鈣嗎?接下來,隨經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)一起來了解一下。

　　喝骨頭湯能補鈣嗎?

　　喝骨頭湯補鈣的說法來源于骨頭的鈣在一定情況下是可以溶出的,所以人們在血鈣水平比較低的時候喝骨頭湯來維持血鈣水平的穩(wěn)定。但是,動物在死亡之后,骨鈣邊很難溶解,即使我們加醋,能溶出的鈣也極其有限,反而溶出來的都是脂肪,所以用骨頭湯補鈣的方法是不科學(xué)的。尤其是老年人,如果經(jīng)常喝骨頭湯,不僅達不到補鈣的效果,還容易攝入過多脂肪,不利于血管健康。

　　補鈣食物推薦

　　雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。雞蛋的含鈣量并不低,每天吃一個煮雞蛋可以補充鈣元素及身體所必須的營養(yǎng)。

　　蝦皮。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富。老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

　　奶酪。奶酪中富含鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)素,營養(yǎng)密度極高。在奶酪發(fā)酵和熟化的過程中,牛奶里的乳蛋白被分解,所以吃奶酪不會引起乳糖不耐受等過敏癥狀,適合兒童補鈣食用。