親朋聚會(huì)，喝酒要跟上健康的節(jié)奏

　　編者按

　　中國是盛行酒文化的國度，節(jié)假日期間親朋好友聚會(huì)，酒更是絕對的主角，民間早就有“沒事喝兩口，活到九十九”的說法。然而世界衛(wèi)生組織將飲酒列在疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的前十位，并指出飲酒是急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性心肌病、胎兒酒精綜合征等疾病的直接誘因。研究表明，過量飲酒還會(huì)誘發(fā)肝癌、乳腺癌、糖尿病、阿爾茨海默病、高血壓、心肌梗死、中風(fēng)、肝硬化、胰腺炎、孕婦早產(chǎn)等。在醫(yī)學(xué)界，對于酒的各種研究也說法不一，利弊共存。那么，這酒到底能不能喝？如何飲酒才能最大限度減少對身體傷害呢？

　　研究表明，適度飲酒（每周1-35g的乙醇攝入量）也是一種健康生活方式。但專家指出，一定要把握好飲酒的度，才不至于讓本該增加歡樂氣氛的酒傷害到健康。飲酒“上臉”的人不宜多飲，特別是病人、正在服藥者、駕駛員、孕婦、未成年人這5類人，更不能沾酒。

　　■ 中國醫(yī)師協(xié)會(huì)醫(yī)學(xué)人文專業(yè)委員會(huì)常委兼副總干事 王德

　　俗話說：沒事喝兩口，活到九十九。比如酒業(yè)泰斗秦含章高壽112歲，文壇巨匠葉圣陶自稱“飲酒使我長壽”，民間不少長壽老人也并不避諱飲酒。但是，世界衛(wèi)生組織將飲酒列在疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的前十位，飲酒是某些疾病的直接誘因，如急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性心肌病、胎兒酒精綜合征等。研究表明，飲酒還是一些疾病的合并誘因之一，如肝癌、乳腺癌、糖尿病、阿爾茨海默病、高血壓、心肌梗死、中風(fēng)、肝硬化、胰腺炎、孕婦早產(chǎn)等。然而中國是盛行酒文化的國度，在各種家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)上，酒往往是占據(jù)餐桌的主角。那么，這酒到底能不能喝？如何飲酒才能最大限度減少對身體的傷害呢？

　　喝酒“上臉”者不宜多飲，飲酒需長期規(guī)律適量

　　飲酒對人體危害主要來源于乙醇在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物乙醛，乙醛的清除速度決定了飲酒的危害程度，清除太慢，在體內(nèi)蓄積，就會(huì)導(dǎo)致醉酒，并隨血液循環(huán)危害各個(gè)器官。乙醛使皮下毛細(xì)血管擴(kuò)張，會(huì)讓人臉紅，所以飲酒“上臉”的人意味著他體內(nèi)乙醛水平較高，不宜多飲。

　　很多人知道，乙醛代謝酶缺陷的個(gè)體乙醛代謝緩慢，更容易受到飲酒負(fù)面作用的影響。所幸，我們每個(gè)人體內(nèi)（主要在肝臟）還有另外一套乙醇-乙醛代謝系統(tǒng)：微粒體氧化和P450系統(tǒng)，長期有規(guī)律的飲酒會(huì)使其功能增強(qiáng)，這可解釋為什么某些經(jīng)常飲酒的人酒量會(huì)越來越大。

　　從目前所知的一些科學(xué)依據(jù)出發(fā)，我們可以推測，長期有規(guī)律的適量飲酒對人體傷害甚微，也許可以延年益壽。很多飲酒的壽星也基本是堅(jiān)持這樣一個(gè)習(xí)慣，比如葉圣陶老先生，雖然酒量很大，但每次飲酒都慢飲，以微醺為最大限度，基本每天都沒斷過。

　　飲酒對健康有利有弊，應(yīng)因人而異適量為宜

　　酒精代謝產(chǎn)物乙醛的確對身體毫無益處。但是，對于釀造酒而言，“糧食精”的稱號(hào)也不是浪得虛名。如果只是把乙醇和水混合在一起，不管多少度，都不會(huì)有人喜好。人們真正被酒所吸引的是酒中因原料和工藝所產(chǎn)生的各種微量成分，而這些微量成分對健康有諸多益處。

　　白酒采用多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造，通過高溫蒸餾進(jìn)行選擇與純化，含有成百上千種成分，包括一些對身體有益的小分子有機(jī)物和錳、鋅、鈣等人體所需的礦物質(zhì)；葡萄酒中的有益成分則來自于葡萄本身及橡木桶陳釀，包括維生素、礦物質(zhì)、單寧、各種酚類及白藜蘆醇等。有些研究認(rèn)為，長期有規(guī)律的適量飲酒可以降低心血管疾病、中風(fēng)、高血壓、腫瘤、II型糖尿病、肥胖等的風(fēng)險(xiǎn)。

　　但是，酒中同時(shí)存在一些對人體有害的小分子，如甲醇、甲醛、雜油醇等，因此也存在著另外一些研究結(jié)果，認(rèn)為飲酒對健康并無益處。

　　之所以會(huì)出現(xiàn)上述不同的結(jié)論，有可能是因?yàn)椴煌�的研究對飲酒量有不同的設(shè)定，飲酒種類不同，所關(guān)注的疾病種類不同，研究人群的生活習(xí)慣不同。因此在參考這些研究結(jié)果時(shí)，大家應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況來具體分析。

　　保持良好健康的生活習(xí)慣，切記飲酒不能超量

　　無論怎樣，保持良好的生活習(xí)慣都是健康的基石，將良好的飲酒習(xí)慣與其他健康生活方式結(jié)合起來，會(huì)對疾病預(yù)防有更好效果。

　　芬蘭最近公布的一項(xiàng)長達(dá)13.7年、有38737參與者的前瞻性調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在5種健康生活方式