成都人一年至少吃掉45萬只羊？一半以上在冬天

　　今天是二十四節(jié)氣中的冬至。在寒冷的冬至夜里，喝一碗冒著熱氣的羊肉湯，吃幾塊蘸著調(diào)料的羊肉，是很多成都人的“傳統(tǒng)”。

　　不過，市場的“傳統(tǒng)”，要來得更早一些。12月開始，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場已經(jīng)熱鬧起來，凌晨2點，市場上的羊肉攤點已經(jīng)水泄不通，銷量比平時激增5倍。

　　昨日，記者從成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場獲悉，該市場平均每天羊肉銷量為500頭，從12月開始，每天銷量約為2500頭，該市場在成都占有量約為40%。按照這個數(shù)據(jù)，成都人一年至少要吃掉45萬頭羊，其中一半以上在冬季。

　　一個好消息是，記者走訪部分菜市場、超市以及羊肉湯店發(fā)現(xiàn)，市場數(shù)據(jù)顯示，今年羊肉價格較為平穩(wěn)，與往年基本持平，市民可以敞開約湯鍋。

　　批發(fā)市場

　　從12月開始羊肉銷量激增

　　12月21日凌晨兩點，左淮瑛多次努力，才擠進(jìn)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場羊肉攤點。左淮瑛是成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉類經(jīng)營管理部經(jīng)理，這樣的場景，已經(jīng)持續(xù)大半個月，這也是市場最關(guān)鍵的時段。

　　“一年中銷量最好的時段大約是11月20日到12月20日左右。”左淮瑛告訴記者，市場平均每天的羊肉銷量是500頭左右，從12月開始，激增至2500頭左右，其中批發(fā)約為70%，零售占比30%，“最近明顯普通市民和餐館來逛的多了，零售量增多。”

　　左淮瑛介紹，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場是成都最大批發(fā)市場，市場占比約40%，按照這個數(shù)據(jù)，該市場每年羊肉銷量約為182500頭，成都市批發(fā)市場羊肉銷量一年約45萬頭，“其中，一半以上是冬季消耗。”

　　但這并不是成都人全部的“食量”。左淮瑛告訴記者，在成都市場上，與其他肉類相比，羊肉并非“主流”肉類，除了批發(fā)市場，在簡陽、黃甲等區(qū)域還有難以統(tǒng)計的農(nóng)貿(mào)渠道，直接從養(yǎng)殖場到終端市場。

　　成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然印證了這一說法，她告訴記者，成都主城區(qū)外來人口較多，并未形成日常吃羊肉的習(xí)慣，“冬至吃羊肉”更像是“民俗”，因此羊肉湯館具有時令性，“可能只賣一季。”

　　袁小然估算，冬至前后，成都羊肉湯館有上千家。

　　菜市場

　　羊肉45元左右一斤 同比去年價格波動不大

　　那么，今年的羊肉價格究竟是多少？記者走訪了部分菜市場及超市。

　　21日下午，記者來到安居天涯菜市場，在其中一個鮮肉攤位上看到，一整只羊就掛在攤位外，羊旁邊掛著一些羊腿、羊排。攤位內(nèi)部還掛著四五只羊。攤位老板周先生告訴記者，截至下午1點40分，他已經(jīng)賣掉了八九只羊。

　　周先生說，21日羊肉的價格是45元一斤，相比前幾天來說，漲了5塊錢，“冬至?xí)�不會漲價還不好說，要看凌晨羊肉的供貨數(shù)量決定。”周先生告訴記者，相比去年的這幾天，今年的羊肉價格稍有上漲，“但是波動不是太大，幾塊錢的出入。”

　　另一家鮮肉攤位的老板也告訴記者，21日的羊肉價格是40多元，和去年相比波動不大。不過今年的羊肉銷量不是太好，“可能因為今年比較暖和，吃羊肉的沒那么多，要是比較冷的話，我攤位上的這些羊肉根本等不到現(xiàn)在，早上就賣完了。”

　　此外，人人樂超市（岳府店）專門在超市門口擺了一處賣羊肉的攤位，路過的行人無需進(jìn)超市便可購買羊肉。記者看到，羊前、后腿41.8元一斤，羊排39.9元一斤，與市場里的價格差距不大。

　　羊肉湯店

　　羊肉湯鍋100元左右一斤 冬至日漲幅在20~30元

　　21日，在小關(guān)廟羊肉一條街，店家們?yōu)榱硕�至日正在如火如荼地籌備中。部分商家在街邊擺起了桌椅板凳，架上了防風(fēng)棚。簡陽祖?zhèn)饕黄孵r羊肉湯鍋火鍋店的老板劉豪告訴記者，他們?yōu)榱硕�至日早就開始籌備了，周三就在街邊搭起了棚，“下周一就要拆掉了，都是為了冬至這幾天臨時搭的。”

　　劉豪說，今年店里的羊肉賣98元一斤，在冬至當(dāng)天會漲價，“冬至日提前訂餐的顧客是賣120元一斤，沒有訂餐的是140元一斤。”據(jù)劉豪介紹，他的店鋪24小時營業(yè)，共有80余張桌子，在往年冬至日最火爆的時候，有些桌一天能翻8次臺。

　　正在劉豪介紹店內(nèi)情況時，附近居民高先生前來訂冬至當(dāng)天的包間。高先生告訴記者，去年冬至一家人來吃羊肉湯鍋，整整等了四個小時才吃上，“所以今年家人喊我提前一天來預(yù)訂位置。”

　　肖半仙羊肉湯（小關(guān)廟店）工作人員蔡女士告訴記者，平時店鋪里有10多個服務(wù)員，但是冬至當(dāng)天會安排20多個服務(wù)員，以應(yīng)對眾多顧客。蔡女士說，冬至日當(dāng)天價格會上漲至128元一斤，冬至過后價格會回降。

　　同時，記者也看到部分商家掛出了“羊肉平時價”“冬至不漲價”“100元吃羊肉”等標(biāo)語吸引食客。

　　成都商報-紅星新聞記者 葉燕 彭驚