春節買年貨別變成“年禍”，有幾種食物再喜歡，也勸你少吃點

原標題：春節買年貨別變成“年禍”，有幾種食物再喜歡，也勸你少吃點

過年的時候每家每戶都是熱熱鬧鬧的，提前準備一大批年貨。其中，各種過年必吃的美食是年貨中的重頭戲。過年前后的餐桌上，肉類食物占比很大，許多家庭喜歡吃一些臘腸、臘肉、火腿、腌菜等等，但是，令人垂涎欲滴的口味下面，隱藏著一些食物的安全隱患。

首先，像腌魚、臘肉、火腿這樣的加工肉制品，含有大量的丙烯酰胺、苯并芘、亞硝酸鹽等物質，都屬于致癌物。

世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構曾表示：每天食用50克的加工肉制品，比如火腿、香腸、肉干等，可使患結腸癌的風險增加18%。

不僅如此，加工肉制品鹽含量比較高，多為高鈉食品，大量進食還會對血壓的控制及腎功能都起到不利的影響，對三高患者和腎病患者不友好。

其次，還有許多家庭會自己腌一些酸菜，酸菜與肉類一起吃非常合適，酸菜脆爽開胃，酸味可以很好地中和肉的油膩，而豬肉可以提供醇厚的肉香味，營養也達到互補的效果。

但是在這個發酵的過程中也不可避免地會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在酸菜中的含量是有變化的，呈先升高后降低的趨勢，這個過程大概在一個月左右。

所以大家在腌菜時，應該注意腌制的時間，自家腌菜注意腌制時間，避開亞硝酸鹽含量的最高的時間，腌到至少20天以后再吃，這樣就不會太受亞硝酸鹽的影響。

如果還不放心，可以在腌制過程中加一些維生素C片，可以有效阻斷亞硝酸鹽的產生。

另外，腌菜也存在含鹽量高的問題，家里有三高問題的老人，一定要注意少吃一些。還要注意防止腌菜發霉，如果有發霉的情況就不要吃了，因為霉菌可能順著腌菜的汁液污染了整缸腌菜。

最后，煎炸食品也是對健康危害比較大的，比如烤鴨、炸魚等。油炸食品被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首，油炸的肉類雖然吃起來很香，但是隨著油溫的升高，多種致癌物也被釋放出來。

其中多環芳烴類致癌物“苯并芘”最具代表性，它有強烈的致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌癥的危險。

油炸的肉食更是“壞脂肪”的重災區，經常食用，不僅導致肥胖，還會增加高血脂癥、冠心病的患病幾率。

各位朋友，你喜歡吃上面這幾種食物嗎？你覺得對健康有影響嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。