清淡飲食就是一口肉都不吃？你錯(cuò)了，食物正確烹飪和搭配才是關(guān)鍵

原標(biāo)題：清淡飲食就是一口肉都不吃？你錯(cuò)了，食物正確烹飪和搭配才是關(guān)鍵

解決了溫飽以后，越來越多的人更加注重吃得健康。其中，清淡飲食是許多醫(yī)生和營養(yǎng)師提到的健康膳食標(biāo)準(zhǔn)，尤其對(duì)于有基礎(chǔ)疾病的老人來說更加重要。

但是許多人對(duì)于“清淡”的理解并不準(zhǔn)確，導(dǎo)致他們以為的健康膳食實(shí)際對(duì)身體并沒有好處，還可能對(duì)健康產(chǎn)生危害。那么怎樣吃才是正確的清淡飲食做法呢？

首先，大部分中老年人，尤其是有高血壓病、高血脂、高血糖的老人都知道，每天的飲食應(yīng)該注意清淡，但許多老人容易走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為清淡的白米粥就咸菜是最合適的，每天早晚都吃白粥，還覺得能避免肥胖。

其實(shí)，白粥是營養(yǎng)非常單一的食物，雖然好消化，但幾乎只有淀粉和水兩種營養(yǎng)成分，尤其對(duì)于糖尿病患者來說是非常不適宜的，糖尿病患者無法很好地利用粥里的淀粉，所以吸收不到什么熱量，很快就會(huì)變得饑餓，引起低血糖反應(yīng)，還可能造成糖昏迷。

其次，沒有肉的飲食也是不健康的。肉類中也有人體必須的B族維生素、不飽和脂肪酸、大量的蛋白質(zhì)等，選擇脂肪和膽固醇含量比較低的動(dòng)物性食物還是非常必要的，比如蛋奶類、雞肉、魚肉等。

對(duì)于腸胃功能比較差的人來說，飲食應(yīng)該盡可能減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，而適量的高纖維的食物可以做到這一點(diǎn)，而維生素、蛋白質(zhì)、少量脂肪都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，要綜合、全面地?cái)z入。

真正的清淡飲食應(yīng)該建立在營養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，再加上高纖維、高維生素、高蛋白、低脂肪、低熱量等特點(diǎn)的食物。

除了低脂以外，低鹽、低糖也是十分重要的，都是對(duì)于保護(hù)心血管健康非常有利的做法。而對(duì)于肥胖和運(yùn)動(dòng)量較小的人來說，低能量的飲食十分合適。

所以對(duì)于清淡飲食來說，食物的烹調(diào)和搭配才是最重要的。

從食物本身來說，常見的全谷物、蔬菜、水果、蛋奶類、白肉類大多屬于清淡的食物，在烹調(diào)的時(shí)候要選擇水煮、清蒸、做成湯、粥的方法，可以保留盡可能多的營養(yǎng)。

另一方面，搭配的均衡性也是飲食清淡的一個(gè)重要考量。一頓搭配合理的飯應(yīng)該具有足量的谷物，最好含有全谷物，比如糙米、燕麥等，還要有適量的脂肪和足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、綠色蔬菜、菌菇類食物等。

另外，從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上來說，在食物的性味方面考慮也是清淡飲食的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，性味平和的食物是比較清淡的，而溫燥、寒涼的食物則不適合體質(zhì)比較弱的人食用。

各位朋友，你覺得清淡飲食到底能不能吃肉呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。