小龍蝦的蝦頭能不能吃？黃色的東西是蝦黃還是臟東西？告訴你實(shí)情

原標(biāo)題：小龍蝦的蝦頭能不能吃？黃色的東西是蝦黃還是臟東西？告訴你實(shí)情

夏天正是小龍蝦大量上市的季節(jié)，晚上跟幾個(gè)好友約著吃點(diǎn)烤串、小龍蝦，再喝上一杯冰啤酒，這生活別提多愜意了。小龍蝦可謂是年輕人的最愛，它不僅吃起來(lái)美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦屬于典型高蛋白低脂肪的食物，每100g小龍蝦中蛋白質(zhì)含量高達(dá)16g，脂肪僅為1g左右，對(duì)于三高患者、減肥人群來(lái)說(shuō)，都是非常理想的食物。

但是小龍蝦的烹飪方法也有講究，小龍蝦本身的脂肪含量不高，但是如果烹飪時(shí)加入大量油脂，也有可能導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)，所以小龍蝦千萬(wàn)不要油炸、爆炒，盡量進(jìn)行少油烹飪。

老一輩人總是認(rèn)為吃小龍蝦太浪費(fèi)，一個(gè)小龍蝦去掉蝦頭，沒剩多少肉可吃了。

小龍蝦的蝦頭到底能不能吃？扔了會(huì)不會(huì)太可惜？

小龍蝦的蝦頭占整個(gè)蝦身的二分之一左右，如果整個(gè)蝦頭都扔掉，的確很可惜。但是蝦頭的安全隱患很大，它的主要內(nèi)臟器官都在頭部，比如心臟、胃、腮等。

小龍蝦屬于水產(chǎn)品，很容易富集重金屬物質(zhì)，一般在殼或腮的部位富集比較多。尤其是生活在環(huán)境比較差的小龍蝦，更容易受到致病菌、寄生蟲的污染。所以為了安全起見，還是要把頭去掉再吃。

小龍蝦掰掉蝦頭時(shí)，會(huì)流出黃色的物質(zhì)，這些是蝦黃嗎？

目前針對(duì)黃色物質(zhì)有兩種說(shuō)法，有些人說(shuō)跟螃蟹一樣，母螃蟹通常會(huì)有蟹黃，小龍蝦中的黃色物質(zhì)就是蝦黃，還有人說(shuō)是蝦屎。

但其實(shí)這些黃色物質(zhì)，很可能是小龍蝦的肝胰腺，因?yàn)樗�的消化腺很容易被污染，所以最好不要吃�?/p>

小龍蝦的蝦線能吃嗎？

小龍蝦跟大蝦一樣，都有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦線，這條蝦線就是小龍蝦的消化道，從理論上來(lái)說(shuō)，消化道的確不干凈，可以選擇不吃，因?yàn)橄�化道中很可能還殘留一些沒有消化的食物以及排泄物。

但如果不介意，不小心吃進(jìn)肚子里也沒有什么，只是很多人心理上過(guò)不去。充分加熱煮熟煮透的小龍蝦，基本不會(huì)存在安全隱患。

不過(guò)需要做到的是，小龍蝦不能生吃或半生不熟的吃，一定要在100攝氏度沸水中煮10分鐘左右，其中的致病菌、寄生蟲等物質(zhì)才能充分殺死。

對(duì)于小龍蝦的話題，你還有哪些疑問(wèn)嗎？不妨在評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。