創意黃皮宴 問你食過未

　　雞心黃皮入菜，一桌黃皮宴會是怎樣的舌尖體驗？白云區鐘落潭鎮龍崗村第二屆黃皮節正在進行中，擅長烹飪的龍崗外嫁女曾東慧突發奇想，創新將黃皮各部分入菜，做出一桌“九大簋”，帶給人們前所未有的味蕾體驗。據悉，龍崗黃皮節田間采摘活動將持續至7月13日。

　　外嫁到天河區的曾東慧回憶道，小時候村里家家戶戶都會種些黃皮，一到豐收季節，自家兄妹就會在院子里摘黃皮。傍晚時分，家里人還會圍坐于樹下吃黃皮、聊家常，這都是幸福的回憶，也是濃濃的鄉愁。

　　黃皮果具有生津止渴、止咳化痰等功效，稱為“果中之寶”。在龍崗村，村民一般會選擇將新鮮黃皮制成果脯，泡水加蜂蜜，別具一番風味，口感甘甜透著水果清香。“小時候，媽媽會用黃皮做菜，我們都覺得很美味”，高中開始，曾東慧就在廚房“偷師”。

　　“龍崗村黃皮核小、肉質鮮美、多汁，又具有消食正氣、化痰止咳、潤喉潤肺等功效，從皮到核都是寶。”曾東慧平素喜歡鉆研烹飪，在她看來，“單純吃鮮果，還是比較傳統單調”，于是今年干脆來點創意，嘗試將新鮮采摘回來的一籃子雞心黃皮入菜，做成一道道美味佳肴。

　　“黃皮入菜，我是第一次吃，非常新奇”，當天黃皮宴的品嘗者之一、家住鐘落潭鎮竹料地區的馮先生稱，經過加工的黃皮菜式不僅開胃去膩，夾一口送進嘴里，唇齒間流出水果清香，口感獨特，“黃皮核煲的湯甘而不苦，具有養生功能，綿綿的口感像吃豆子”。

　　此前，曾東慧會在日常生活中為家人制作黃皮美食，一般就是黃皮紅燒黃花魚、黃皮紫蘇蒸大