以文創豐富文旅消費內涵

　　作為文化傳播的媒介，近年來國內文創產業不僅帶活了一批傳統文化，也以十足創意讓品牌獲得新的生命力。在大灣區，文創業的融入同樣賦予了文化與旅游產業新的發展動能。澳門是創意城市美食之都，擁有豐富多元的美食文化。如何以文創業助力澳門的美食招牌提升其知名度，從而推動澳門旅游業的進一步發展？日前，南方日報記者專訪了澳門設計中心執行長馮文偉，他認為，美食和文化是澳門旅游業的要素，結合美食和文化創意對推動旅游業有著重要作用。同時，通過文創設計去豐富美食本身的內涵，發掘更多當中的文化故事背景，也是助力文旅消費增長的一大方向和趨勢。

　　品牌重塑展現本地美食文化魅力

　　南方日報：作為澳門首個推動設計發展的綜合服務平臺，澳門設計中心如何助力本地設計業的發展？

　　馮文偉：近年來澳門文化創意事業百花盛開，大部分澳門的設計公司都擁有高質量的出品與專業人才，但所面臨的困難在于行政管理、經驗與對市場的營銷，還有協作人員的不足。澳門設計中心希望能夠以團隊經驗、市場策劃、資源整合及行政協助等方面去扶助設計公司的發展，讓設計公司能專注投入于項目的創意設計，也讓他們有機會接觸大型項目的籌辦，增加市場份額與經驗。

　　南方日報：美食是澳門旅游的一大名片，澳門設計中心如何為美食老字號進行品牌重塑，以展示澳門美食文化魅力？

　　馮文偉：2018年度我們參與由澳門文化產業基金推出的“社區文創專項資助計劃”，協助澳門多家具有多年歷史的老店進行品牌重塑和包裝。其中，我們對擁有近20年歷史的“新爽爽豬肉丸美食”進行了品牌重塑。

　　在這個過程當中，我們對“新爽爽”原有的商標、整體形象及風格、品牌故事、店面陳設等方面進行了優化，目的是建立品牌形象與故事的整體一致性，使品牌形象趨向年輕化的同時不失本身的底蘊，更具有標識度。

　　項目實施和改造后也獲得了良好的反饋。店面煥然一新的同時，用餐空間也較以前更寬敞舒適；品牌故事的建立，增加了客人與員工之間互動交流，令客人更了解店鋪背后的故事；而改造后的鮮明形象，增加了品牌的注意度，帶動該區的人流量，加強了社區活力。

　　南方日報：重塑美食品牌的過程中，主要有哪些關鍵步驟？

　　馮文偉：在品牌塑造的過程中，首先我們會對店家和品牌作深度的歷史故事發掘，目的是了解老店背后的創辦和發展歷程。這一關鍵步驟可以讓我們了解品牌發展至今時今日的原因、顧客對品牌的感覺和價值，以及對于社區的意義。

　　我們也重視與店家之間的交流，如何讓店家改變過往的形象模式，讓他們明白自家品牌的價值，對品牌重塑建立信心，思想工作與溝通是尤其重要一環。同時還要讓店家學習了解經營品牌的概念，令他們可自己獨立經營品牌，持續有效地去發展，這正是整個計劃最根本的意義和價值。

　　大灣區利好政策帶來產業機遇

　　南方日報：地處粵港澳大灣區，澳門文創設計業具有怎樣的顯著特點？

　　馮文偉：在粵港澳大灣區的發展規劃當中，打造以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地是澳門其中一個重要定位。澳門政府為促進經濟適度多元發展，文創產業是其重要一環。當下澳門旅游業蓬勃發展，如何將旅游、文化、創意結合將會是大趨勢。

　　澳門在歷史上糅合了中葡文化特色，同時也是中西文化和經濟交流的平臺，有不同族群、文化和宗教信仰。擁有這樣的歷史文化優勢，澳門在文創設計上的意念和見解在大灣區的城市群中有明顯的獨特之處。澳門可以將西方文創設計的優點帶進內地，以自身中華文化為主流，創建出獨有的多元文創設計價值。

　　南方日報：大灣區的政策下，澳門文創業及澳門設計中心有怎樣的發展機遇？

　　馮文偉：澳門與香港、廣州、深圳的地理位置相鄰、文化背景相近，大灣區的利好政策對文創業建立全面的溝通發展合作網絡，有著至關重要的推動和戰略意義。在各政策的推動下，澳門政府及業界會積極配合內地的發展方針和大局，與鄰近城市的文創合作會持續增加。

　　同時，對于構建新型的文化創意產業園區、聚合更多有條件的創新企業，從而發展出更大的產業格局來說，也會是新趨勢，當下，“共享”“眾創”成為關鍵字；另外，內地與國外IP和品牌之間的合作也在前所未有地增加。

　　澳門設計中心自成立以來對于文創設計資源的匯聚，不論在管理和行政上的操作都有著相當深厚的經驗。設計行業是文化產業的重要組成部分，澳門設計中心在澳門文創業融入大灣區發展的藍圖中，有著能配合發展的條件和經驗，也能夠提供獨有的歷史文化和創意優勢。

　　南方日報：文創設計業的加入，將如何助力澳門旅游業的進一步發展？

　　馮文偉：當前在澳門的文創產業領域中，創意設計與美食文化都是重點發展的版塊。而澳門美食集粵菜、土生葡菜以及東南亞飲食于一身，不少美食本身也有著獨有的歷史文化背景。美食和文化是旅游業的要素，結合美食和文化創意必定對推動旅游業有著重要作用。

　　現時人們在美食體驗上，追求的不只是味覺，而且是視覺感受和文化背景的多重體驗，文創設計就像一個媒介將品牌、店鋪和美食連在一起。通過文創設計去豐富美食本身的內涵，發掘更多當中的文化故事背景，是助力美食、文旅消費以及旅游業增長的一大方向和趨勢。