古井燒鵝 吃足一個(gè)月

　　喜歡美食的“吃貨”們有了好去處！從前日起，江門市新會(huì)區(qū)古井鎮(zhèn)舉辦為期一個(gè)月的古井鎮(zhèn)鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)暨古井燒鵝美食節(jié)。

　　江門人善于做鵝，高超的飼養(yǎng)技藝體現(xiàn)在“烏鬃鵝”上�！盀踝座Z”要選取每年春季清明和秋季重陽前后一個(gè)半月的鵝苗，要在本地魚塘長至三四個(gè)月大，大約7斤重。這種鵝不受污染，肉質(zhì)最好。“烏鬃鵝”的招牌做法是“古井燒鵝”，以其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn)，深受食客喜愛。

　　古井燒鵝的做法盛傳來自南宋宮廷秘方，是一項(xiàng)具有地方特色的民間傳統(tǒng)手工制作技藝，是江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　古井鎮(zhèn)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚，擁有海戰(zhàn)文化、皇族文化；有五福里華僑村、百歲牌坊、文樓文炳閣、洲朗黃氏大宗祠等獨(dú)特的旅游資源；有美麗的“廣東省古村落”霞路村、慈溪村；更有享譽(yù)中外的美食“古井燒鵝”。

　　為更好地推廣古井鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游，吸引各地游客到燒鵝一條街感受古井特色燒鵝文化，今年古井鎮(zhèn)投入100多萬元改造古井鎮(zhèn)燒鵝街，將燒鵝美食一條街打造為充滿古井特色的鄉(xiāng)村旅游線路。新的鄉(xiāng)村旅游打卡點(diǎn)，以此為著力點(diǎn)輻射帶動(dòng)洲朗、官?zèng)_、霞路、慈溪等村的旅游發(fā)展，整體推動(dòng)古井鎮(zhèn)的旅游經(jīng)濟(jì)提升及文化提升。

　　古井鎮(zhèn)鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)暨古井燒鵝美食節(jié)將持續(xù)一個(gè)月，主辦方推出洲朗分會(huì)場的歌唱比賽、耿光論壇、皇家燒鵝宴等，大家可以來天成街趁墟，可以去各大燒鵝工場體驗(yàn)古井燒鵝制作工藝，還可以去各景點(diǎn)尋幽探秘。