幾塊錢一斤的“天然抗生素”，殺菌消炎防感冒，比大蒜更養(yǎng)人！

原標(biāo)題：幾塊錢一斤的“天然抗生素”，殺菌消炎防感冒，比大蒜更養(yǎng)人！

春意漸濃，萬物復(fù)蘇，但是春天在帶來生機的同時，也是各種細(xì)菌猖獗的時候。加上氣溫不穩(wěn)定，天氣多變，早晚溫差大，我們的抵抗力還是比較低的。

春季養(yǎng)生，除了要適量運動增強抵抗力，建議大家多吃一些殺菌菜，比如現(xiàn)在正應(yīng)季的蒜苔。

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“天然抗生素”

常吃好處多

雖然蒜苔一年四季都有，但它大量上市的季節(jié)就是四、五月份，其他時間的蒜苔主要是靠冷藏保鮮的。

蒜苔不僅是家常美味，中醫(yī)認(rèn)為它性溫，具有溫中下氣、補虛、調(diào)和臟腑的功效，而且有助于升發(fā)陽氣，非常適合春季食用。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，它具有殺菌、消炎等多種功效。

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殺菌防感冒

蒜苔被稱為“天然抗生素”，它含有豐富的大蒜素，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，常吃有助于抵抗細(xì)菌，預(yù)防感冒。

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潤腸通便

蒜苔中的膳食纖維含量是大蒜的2倍，豐富的膳食纖維有助于促進腸胃蠕動，可幫助改善便秘問題。

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輔助控脂

蒜苔中的維生素C含量是大蒜的4倍左右，有助于控脂、預(yù)防血栓形成，保護心腦血管。另外，膳食纖維也有助于減少腸道對于膽固醇的吸收。

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蒜苔的營養(yǎng)吃法

蒜苔最家常的吃法就是炒雞蛋、炒肉絲，它的辛香味道非常濃郁，炒出來的菜品又香又下飯，但要想炒得好吃，也有一些訣竅。這里給大家整理了幾種蒜苔美食，您不妨參考著嘗試一下。

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蒜苔回鍋臘肉：祛內(nèi)寒

食材

蒜苔、臘肉、彩椒、淘米水、檸檬汁、醬油、料酒。

做法

用淘米水浸泡臘肉可去掉臘肉中的煙熏味和雜質(zhì)。泡臘肉至回軟后，涼水下鍋焯燙至開鍋。然后淋上檸檬汁，可減少臘肉中亞硝酸鹽的含量。

第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下鍋，加入適量醬油調(diào)味，煸炒至繃皮出鍋備用。

鍋內(nèi)少油，下入臘肉，煸炒至臘肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均勻。加入適量醬油、料酒調(diào)味，翻炒均勻即可。

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紅薯燜子：輔助預(yù)防血栓

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蒜香牛肉松：保護血管

食材

牛肉餡、蒜苔、彩椒、綠茶水、生菜、姜末。

做法

牛肉餡中放入少量的鹽和適量的綠茶水腌制代替料酒使用。

鍋中放入底油，加入姜末煸香后，放入牛肉餡煸炒。牛肉完全炒熟，有干香的感覺后再次加入2湯匙的綠茶水，讓肉更香嫩。

放入少量老抽、胡椒粉調(diào)味，加入蒜苔、彩椒翻炒。翻炒均勻，出鍋用生菜包裹裝盤即可。

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蒜苔挑選有秘訣

蒜苔有粗有細(xì)，主要和它的營養(yǎng)體大小有關(guān)，對它的營養(yǎng)價值影響不大，您可以根據(jù)自己的口味偏好購買。

現(xiàn)在正是蒜苔上市的季節(jié)，怎么挑出新鮮的好蒜苔呢？最簡單直觀的方法就是看顏色。新鮮的蒜苔上面是深綠色，底部呈淡綠色。

頂部的苔苞也是淡綠色的，用手摸起來有彈性，旗葉也是新鮮的顏色。

而失去水分的不新鮮的蒜苔，整體顏色都比較淡，底部甚至發(fā)白，頂部的苔苞摸起來沒有彈性。

家常的蒜苔竟然這么好，多種有益元素的含量比大蒜還高！春季吃它正應(yīng)季，不妨多買一些吧！~您家吃蒜苔還有什么好的吃法呢？快來留言和大家分享吧！

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