十月不吃這小果就要等明年！補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋健骨，價(jià)格還便宜！

原標(biāo)題：十月不吃這小果就要等明年！補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋健骨，價(jià)格還便宜！

到了秋天，有一種小果一定要吃，那就是板栗。

俗話說，“ 八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。

板栗素有“ 千果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“ 人參果”，對人體好處多多！

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小栗子，有大營養(yǎng)

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提高免疫力

板栗中含有多種身體必須的營養(yǎng)元素，如 蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，適量食用，能夠幫助提高人體的免疫力。

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強(qiáng)筋壯骨

板栗中含有豐富 維生素C，而維C能促進(jìn)膠原合成，因此具有維持 牙齒、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，還能 幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。

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改善口腔潰瘍

板栗中含有 維生素B1、B2，能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等癥。

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強(qiáng)化腸道

板栗中有豐富的 膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，并幫助排出代謝產(chǎn)物，從而強(qiáng)化腸道功能。

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健脾益氣補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為：栗子生吃容易膩膈滯胃，不易消化。但熟栗子色黃，主入脾胃；氣香，醒悅脾胃；味甘， 補(bǔ)養(yǎng)脾胃。

其又有“腎之果”的美名， 下行入腎經(jīng)，能幫助改善腎虛。但要補(bǔ)腎，板栗要 熟吃，不宜生吃。

此外，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：板栗富含不飽和脂肪酸、維生素、鉀元素等， 對高血壓、冠心病、動脈硬化等也有改善作用。

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如何正確食用板栗？

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控制用量

正常人板栗吃多了也容易堆積在脾胃中，不易被脾胃運(yùn)輸轉(zhuǎn)化，所以要控制吃板栗的量。

無論生食熟食千萬不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎，待口感無渣時(shí)再一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去。

提醒：吃栗子的同時(shí)，注意減少主食的攝入。

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注意時(shí)間

栗子有高碳水、高淀粉的特點(diǎn)，建議放在 兩餐中間食用；或者把栗子 添加進(jìn)飯菜中，以免飯后當(dāng)成零食，攝入過量。

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特殊人群要慎食

①板栗中糖類豐富， 糖尿病患者要慎食，控制好量；

②板栗不易消化， 消化不良、 大便稀溏的人要少吃；

③產(chǎn)婦、小兒、 老人也不宜多吃栗子；

④脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食；

⑤風(fēng)濕病患者可以食用板栗，但是要注意適量。

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糖炒栗子少買開口的

很多人覺得開口栗子味道更好，還更容易剝，買的時(shí)候?qū)ｉT挑開口栗子買。但是，從安全角度來說， 不開口的糖炒栗子更好。

炒栗子時(shí)，鍋里的黑砂一般都會使用很長時(shí)間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖；其次，開口栗子更容易沾染灰塵、糖分等，不利于健康。

巧剝糖炒栗子

① 準(zhǔn)備一個(gè)稍厚實(shí)的塑料袋，往塑料袋中放入10個(gè)栗子；

② 系緊塑料袋口，往桌子上摔打幾次，用力不宜過猛；

③ 敲打完后栗子中間會有裂口，順著裂口會很容易剝。

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板栗食譜

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益氣養(yǎng)血栗子粥

材料：粳米100g，板栗200g，桂圓肉15g，大棗10枚。

做法：

①粳米用冷水淘洗干凈后瀝干，再放到冷水里浸泡30分鐘；

②栗子去外殼放入冷水浸泡三小時(shí)；

③取出粳米和栗子放入鍋中，加入1000毫升水，用武火燒到沸騰再轉(zhuǎn)文火，煮45分鐘左右；

④ 加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，煮10分鐘左右直至煮稠即可食用。

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滋陰潤燥板栗排骨湯

材料：

排骨400克，板栗10余個(gè)，甜嫩玉米1個(gè)，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。

做法：

①先將玉米切成塊，把板栗掰皮；

②然后放半鍋清水，放入排骨，用大火燒開后把排骨撈出洗凈；

③再往砂鍋里放適量水燒開，中途不再加水，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入；

④用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，出鍋前放入枸杞和鹽即可。

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