白米飯是“垃圾食品”、“最差的主食”？那是你不會吃！四個竅門，健康吃米飯~

原標題：白米飯是“垃圾食品”、“最差的主食”？那是你不會吃！四個竅門，健康吃米飯~

米飯是大家餐桌上的常客，也是我們國人離不開的主食，甚至有很多人如果一天沒吃白米飯，都感覺自己沒好好吃過東西~

不過，近來網上不少言論指出“白米飯是最差的主食”，甚至還有些人將米飯歸為“垃圾食品”，就連糖尿病、心腦血管疾病、肥胖等都與它有關……

幾乎天天吃、餐餐吃的白米飯，真的如此危險嗎？

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白米飯升糖指數高

卻并不會導致糖尿病

除了米飯，像糙米、玉米、土豆、燕麥等其實都屬于主食，從某些層面來講，白米飯確實不太優秀……

一來是因為相比于一些其它主食，白米飯的部分營養成分較低，比如： 蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維；

二來，在同等糖含量的前提下，米飯比可樂的升糖能力更高。可樂的升糖指數為65，白米飯的升糖指數為83，也就是說精細化主食的升糖能力并不低。

也正因如此，很多人將白米飯當成是糖尿病的“罪魁禍首”！

但其實并非如此……

首先，白米飯雖然升糖指數高，對于一個正常人而言，由于 自身的調節能力較強，這種升糖指數 并不會影響健康。

其次，一項最新研究發現，“每天吃米飯達到450g以上的人群會比攝入不足150g的更易患糖尿病，且增幅為20%”這一結論，在世界各地愛吃米飯、不愛吃米飯地區都得到驗證，唯獨 中國地區卻不適用。

研究在中國地區的結果顯示，與每天吃白米飯不足150g的相比，每天攝入150-300g與糖尿病風險增加無關；每天吃300-450g飯與糖尿病風險增加有關；但如果超過450g，結果又顯示無關。

因此對中國人而言，目前并沒有絕對性數據表明吃白米飯越多，糖尿病患病風險就越高。

另外，糖尿病等疾病也不是單憑吃米飯吃出來的，主要還是由于生活習慣、營養過剩、營養失衡、運動不足、胰島素異常等原因導致了 代謝功能失調才會發生。

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過度加工，讓大米營養縮水

其實大米本身是“優秀”的，只不過人們 精加工的方式，破壞了大米本身的營養。如果燕麥、土豆等也經過精加工處理，其營養物質多少也會受到破壞！因此，也不能一味覺得白米飯不好。

水稻和小麥的谷粒從外到內由 谷皮、胚芽、胚乳3部分組成