膽固醇正常卻突發心梗猝死？原因出乎意料！2把“金鑰匙”，鎖住心血管健康

原標題：膽固醇正常卻突發心梗猝死？原因出乎意料！2把“金鑰匙”，鎖住心血管健康

案例

60歲的崔先生突發心梗，送醫時已經神志不清，經醫生全力搶救也沒能挽回生命。

據崔先生的家人說，他生前身體健康，沒有不良嗜好。醫生在崔先生幾年前的血液檢查報告單上也發現，他的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇都在正常范圍內。

那么，崔先生究竟為何會突發心梗？

實際上，這是因為崔先生的血管中甘油三酯的含量明顯超標，正常人的甘油三酯應為0.6~1.7mmol/L，崔先生的卻達到了5.3mmol/L。

而甘油三酯可以使低密度脂蛋白膽固醇發生結構性改變，變成小而密的低密度脂蛋白膽固醇，這種“超級壞”膽固醇在血管中形成的斑塊更容易破裂，從而引發血栓，甚至猝死。

在我們的生活中，一些看似健康的飲食反而可能導致甘油三酯升高，增加“超級壞”膽固醇的含量。哪些飲食是健康陷阱呢？

了解3大飲食陷阱

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如果已經是“超級壞”膽固醇含量高的人群，應該怎樣減少其含量呢？

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“金鑰匙”一：血管清潔劑

血管清潔劑即卵磷脂，它具有乳化壞膽固醇的作用。在腸道中，卵磷脂通過與膽固醇結合，減少腸道對膽固醇的吸收；在血液中，卵磷脂也可與小顆粒膽固醇結合，促進膽固醇的利用，避免膽固醇黏附在血管壁上。

卵磷脂最好的來源是雞蛋黃和肝臟，但這兩者的膽固醇含量也較高，因此可以選擇另一種富含卵磷脂的食物：大豆。

自制五香豆干

食材：北豆腐、油、鹽、八角、香葉、桂皮、蔥姜蒜、醬油。

做法：

1.豆腐切成5mm厚的大片，兩面撒上一點點鹽，腌制10分鐘后用清水洗凈；

2.鍋底刷一層油，小火將豆腐兩面煎成淺金黃色；

3.另起一鍋，倒入開水，下入3顆八角、0.2g香葉 、2g桂皮、5瓣大蒜、3g姜片、5g大蔥，放入煎好的豆腐，再倒入10g醬油、5g鹽，大火燒開后，煮5分鐘即可。

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“金鑰匙”二：血管保護劑

小而密低密度脂蛋白膽固醇很容易被氧化，氧化后，過氧化物增多，抗氧化物質減少，就很容易破壞血管內皮，導致膽固醇沉積，引發動脈粥樣硬化。而血管保護劑正好具有抗氧化作用，能減少氧化物質對血管壁的侵害。

這種血管保護劑就是花青素，黑枸杞、黑莓、藍莓、桑葚、紫甘藍等都富含花青素，但這些價格相對較高，而黑土豆則是既便宜又富含花青素的好食材。

醬香黑土豆蒸雞翅

食材：黑土豆、雞翅、小油菜、油、鹽、蠔油、腐乳汁、醬油。

做法：

1.黑土豆洗凈切成滾刀塊，雞翅剁成小塊，小油菜對半破開；

2.雞翅放入碗中，加入5g蠔油、10g腐乳汁、2g鹽、10g醬油，抓拌均勻，腌制10分鐘；

3.腌好的雞翅放入碗底，上面鋪好黑土豆，用保鮮膜封好，上鍋蒸制30分鐘；

4.小油菜入鍋，加點鹽焯水，擺在蒸好的土豆雞翅周圍即可。

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