抗氧化物能保護大腦

   抗氧化物能保護大腦
   
    也許你對外界的污染無能為力，但你可以從自身做起，保護自己的大腦。顧名思義，抗氧化物就是氧化物的克星。如果氧化物—有害食物、香煙或是燃料是可能引發燎原之火的火苗，那么抗氧化物就是防火安全手套，可以將這火苗熄滅在萌芽狀態，從而保護你的大腦不受侵害。
   
    這些抗氧化物中，最重要的就是以脂肪為附著物的維生素E。如圖1，維生素E可以抵御腦細胞中氧化物所引發的一系列破壞。美國一個研究機構對4809位老年人做了關于維生素E的試驗，發現血清中維生素E含量的減少最終會導致記憶力越來越差。維生素E也被稱為D-α-生育酚，它的同族γ-生育酚對大腦也十分重要，后者通常存在于復合維生素E營養粉中以及富含維生素E的食物中，如種子、冷壓植物油、魚類等。
   
    此外，另外幾種抗氧化物也十分重要。維生素C可以幫助維生素E抵擋氧化物，并使維生素E可重復利用。瑞士一項持續22年的調查證實，65歲以上老人體內的維生素C含量越高，他的記憶力就越好。哈佛醫學院神經化學實驗室的拉塞爾·馬修斯及其同事通過實驗發現，適量補充輔酶-Q可以增進大腦活力，并使之免受神經毒素的侵害。實驗表明，精神病患者大腦中的輔酶-Q含量比普通人低35%。   
    事實上，抗氧化隊伍中還有很多成員。圖2中給出了幾個主要成員，讀者可以一目了然地知道我們的身體如何抵擋并消滅油炸食物中的氧化物。
   
    要想給大腦提供最大限度的保護，你不僅需要吃抗氧化物含量高的食物，還要多方面補充抗氧化物。上面的表格就是含有各種抗氧化物的食物列表。
   
    此外，你還需要補充含有這些抗氧化物的配方營養品。食物與營養補充劑雙管齊下會有效保護你的大腦，讓你在老年免受早老性癡呆癥和記憶力銳減之痛苦。補充維生素E已經被證實可以預防早老性癡呆癥并減緩其惡化進程。