你必須知道的那些傷肝的下酒菜

　　大多數(shù)男人都需要喝酒應(yīng)酬，酒成為了酒席中或不可少的一員。但是喝酒傷身，特別是會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。這就需要從男性飲食入手，在做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。那么哪些食物不宜做下酒菜呢?以下來(lái)介紹下你必須知道的那些傷肝的下酒菜：

　　傷肝的下酒菜——胡蘿卜

　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　傷肝的下酒菜——涼粉

　　因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。

　　傷肝的下酒菜——熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。

　　傷肝的下酒菜——燒烤

　　夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

　　此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

　　原因一，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

　　燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過(guò)2次，每次不多于100克。

　　酒傷身，因此要吃些下酒菜保護(hù)肝臟，但是如果選擇了錯(cuò)誤的下酒菜，不僅不能保護(hù)男人的肝臟，反而會(huì)對(duì)肝臟造成傷害。所以我們要避免以上的傷肝的下酒菜，盡量不要在喝酒的時(shí)候吃以上的食物!為了生命，為了健康，遠(yuǎn)離這些食物吧!

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