吃大蒜有什么好處和壞處

　　大蒜是我們最常見的一種蔬菜，大蒜在炒菜和燉肉的時候是不能少的調味品，其實大蒜的功效遠不止這些，它對人體的功效也是不容小看的，當然吃大蒜有好處也有壞處，今天的男性飲食我們就拉看看吃大蒜的好處及壞處有哪些?

　　民間有諺語云：“吃肉不加蒜，營養減一半。”

　　大蒜吃起來有味，但它的功效可不小。大蒜的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質。

　　大蒜的作用在于：促進消化液的分泌，增強食欲，去腥味。并可預防感冒、細菌性痢疾、高血壓、動脈硬化、增強記憶力、延長壽命、對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效。

　　動物食品，尤其是瘦肉中，含有豐富的維生素B1，但維生素B1并不穩定，在體內停留的時間較短，會隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后會產生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，從而提高了肉中維生素B1的含量。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內的停留時間，提高其在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

　　所以，在日常飲食中，吃肉時應適量吃一點蒜，既可解腥去異味，又能達到事半功倍的營養效果。

　　需要注意的是：大蒜素遇熱會很快失去作用，因此烹調時不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破壞。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可，多吃也無益。大蒜辛溫、生熱，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而出現口干、視力下降等癥狀。 如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，會有不良影響。有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

　　吃大蒜的好處及壞處有哪些?以上就是小編總結的幾點，所以男性朋友們還是要根據實際情況還有自己的身體狀況來選擇吃不吃大蒜，不要為過嘴癮而忽視了身體健康。另外很多人都喜歡把大蒜腌著吃，最好是少吃腌制食物，有致癌物質。

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