健康吃零食有講究

　　目前，我市各類學(xué)校都已結(jié)束寒假，開始了新學(xué)期，各學(xué)校周邊的商店攤點(diǎn)也進(jìn)入銷售旺季——大多數(shù)孩子們手里都攥有數(shù)量不等的壓歲錢。走訪中發(fā)現(xiàn)，有九成的孩子選擇購買零食。其實(shí)，在生活中，除了孩子，許多成年人休閑時(shí)也零食不離口。近日，有營養(yǎng)專家指出，零食雖然好吃，但有隱患，特別是春天氣溫變化快，人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些疾病。因此，選購零食時(shí)不能只考慮口感，還應(yīng)該關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生。

　　據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所公布的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示，我國60%以上3歲至17歲的兒童和青少年每天都吃零食。此外，生活中另一個(gè)“零食大族”就是中青年女性。

　　吃零食，為什么大家都好“這一口”？

　　市醫(yī)學(xué)會(huì)營養(yǎng)學(xué)會(huì)主任委員、中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王朝霞給出了解釋：衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家制定的《中國居民膳食指南（2007版）》中指出，合理有度地吃零食既是一種生活享受，又可以提供一定的能量和營養(yǎng)素，有些情況下還可起到緩解緊張情緒的作用。

　　然而，新一期《生命時(shí)報(bào)》刊發(fā)《零食為何老上黑榜》披露，商家為賺錢加糖精、色素，百姓只重口味忽視安全，近些年曝光的不合格食品中，七成是零食。美國營養(yǎng)學(xué)家研究證明的一個(gè)結(jié)果更是驚人：在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會(huì)讓人易患癌癥。

　　我們?cè)撊绾伪苊膺@“老少皆宜”的零食成為殺手呢？

　　王朝霞說，雖然不能簡單認(rèn)為吃零食是一種不的行為，但是在生活中還是要注意飲食結(jié)構(gòu)的合理，遠(yuǎn)離那些營養(yǎng)平衡差的食物，經(jīng)常自己動(dòng)手烹調(diào)新鮮蔬菜、雜糧薯類，選擇進(jìn)食水果和干果，特別是春天氣溫變化無常，風(fēng)多雨少氣候干燥，更應(yīng)該注意根據(jù)個(gè)人的身體情況及正餐的攝入狀況選擇適合自己的零食。

　　一般來說，水果、奶制品、堅(jiān)果等是零食中營養(yǎng)價(jià)值較高的。如果三餐能量攝入不足，可選擇富含能量的零食加以補(bǔ)充，如餅干、面包、堅(jiān)果、干果等；肥胖、糖尿病、高血脂癥等人群需要控制能量攝入，含糖或含脂肪較多的食品屬于限制選擇的零食，如甜點(diǎn)、糖果、堅(jiān)果等應(yīng)盡量少吃；如果三餐蔬菜、水果攝入不足，應(yīng)選擇蔬菜、水果作為零食。

　　對(duì)于吃零食的時(shí)間與數(shù)量，王朝霞建議，兩餐之間以不影響正餐進(jìn)食為宜；晚餐后2小時(shí)到3小時(shí)也可吃些零食，但睡前半小時(shí)不宜再進(jìn)食。零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量。

　　王朝霞特別強(qiáng)調(diào)了食品安全，在難以分辨零食是否安全時(shí)，最好去食品安全有人監(jiān)管、質(zhì)量有保證的大型超市等場所選購；自己要具備一些基本常知，如正確識(shí)別“QS”認(rèn)證，還可以看顏色、質(zhì)地、保質(zhì)期，有無雜物，是否脹袋，包裝是否破損等。