春季飲食養(yǎng)生六原則

導(dǎo)讀說(shuō)明：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。的確，早春二月，雖是春寒料峭、乍暖還寒，但和煦的陽(yáng)光、泛綠的草地、以及我們的身體里流淌的那蠢蠢欲動(dòng)的春的氣息，無(wú)一不在昭示著：這是一個(gè)萬(wàn)物欣榮，生機(jī)蓬勃的季節(jié)!——洛陽(yáng)健康網(wǎng)，洛陽(yáng)地區(qū)最權(quán)威健康醫(yī)療信息門(mén)戶(hù)網(wǎng)，您的生活健康向?qū)В�真誠(chéng)服務(wù)于百姓的健康生活。

　　“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。的確，早春二月，雖是春寒料峭、乍暖還寒，但和煦的陽(yáng)光、泛綠的草地、以及我們的身體里流淌的那蠢蠢欲動(dòng)的春的氣息，無(wú)一不在昭示著：這是一個(gè)萬(wàn)物欣榮，生機(jī)蓬勃的季節(jié)!

　　當(dāng)然，這也是我們?nèi)梭w生理機(jī)能和新陳代謝最活躍的時(shí)期，就讓我們緊跟春天的腳步，開(kāi)始春季養(yǎng)生進(jìn)行時(shí)吧!首先，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為：人體必須順從春夏秋冬四季陰陽(yáng)消長(zhǎng)的規(guī)律，適應(yīng)一年寒熱溫涼的氣候變化，才能保持、長(zhǎng)壽。而作為其中一個(gè)重要組成部分的飲食養(yǎng)生，則要根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)和人體的生理特點(diǎn)，來(lái)決定不同的飲食原則和要求。至于春季的飲食原則，經(jīng)過(guò)本人的研究以及參閱大量的相關(guān)文獻(xiàn)，現(xiàn)總結(jié)如下：

　　原則一：早春時(shí)節(jié)選擇熱量較高的主食，并注重補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。

　　早春時(shí)節(jié)，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來(lái)維持御寒功能。所以，早春期間的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，除谷類(lèi)外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。另外，由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

　　原則二：適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。

　　春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，如春季常見(jiàn)的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都因?yàn)樾迈r果蔬吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏所致，所以，在飲食上應(yīng)適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類(lèi)食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。此外，從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來(lái)看，春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的相對(duì)比例，以增強(qiáng)抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

　　原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生冷及刺激性食物。

　　春季應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡，在動(dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锍院笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)幔�忌生冷。胃寒的人可�?jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃。