飯后喝碗粥 胃腸真舒服

　　飯后不宜吃什么，婆說婆有理，公說公有理，各媒體上的文章也相互“打架”。但究竟吃什么好呢？

　　過去，在飯店吃飯，最后飯店送上一碗雞蛋湯或青菜豆腐湯，感覺不錯。但以后有人說：“雞蛋湯是滾蛋湯，青菜豆腐湯是提醒你該清賬付錢了，不雅。”于是大部分飯店都在飯后送上一盤水果，其中有西瓜、蘋果、香蕉、橘子等。但有不少文章說，飯后立即吃水果會被已經吃進的食物堵擋，影響消化；飯后飲茶，會沖淡胃液，茶內的鞣酸會同未消化的蛋白質結合，影響吸收；飯后吸煙危害更大，對血管、心、腦、肝都有害。真讓人越來越糊涂了。

　　上世紀60年代，筆者在建筑工地擔任黨支部書記。工地露天作業，風沙大，雖然有水，但工人免不了舌干口燥、嘴唇裂紋。中午飯照例是饅頭（有時是大米干飯）和幾種菜。然后就是喝水了。但飯后馬上喝水，又沖淡胃液，感到不舒適。后來，我接受了幾位老工人的建議，讓食堂除了早晚有粥之外，中午也要有粥供應。粥的花樣經常變換，有大米粥、小米綠豆粥、白面雞蛋湯、大米紅豆粥、糊涂湯面條等等。這一健康關懷受到大家的熱烈好評，有的說，飯后喝碗粥，胃腸真舒服。過了一段時間，爛嘴角和患口腔潰瘍的人明顯減少了。工人把飯后喝粥比作砌墻后灌漿，身子骨更結實了。

　　幾十年過去了，這件事我久久不忘。到了醫學部門我才知道，粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，便于消化吸收，又保護胃黏膜，增添津液，因此在飯后喝粥對健康大有裨益。如果根據保健和輔助治療疾病的需要，再選加點百合、蓮子、紅薯、山藥等熬粥，那就更好了。

　　水果、茶都是好東西，但要在飯后一小時以后再用為好。而粥則既可與其他飯同吃，也可在飯后食用。南宋詩人陸游80歲時寫詩曰：“世上個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”