滋陰藥膳
二母元魚
【塬料】 元魚1只(重約500克)，貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各5克，黃酒適量。
【製作】 將元魚宰殺，去頭、內臟，切塊，放大碗中，加貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁、黃酒、食鹽，加水沒過肉塊，放入蒸鍋中蒸1小時。
【服法】 分頓趁熱食用。去藥食肉，飲湯。
【功效】 滋陰煺熱。適用于婦女長期低熱不煺。
蟲草全鴨
【塬料】 冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。
【製作】 (1)將鴨宰殺，去凈毛和內臟，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜、蔥切好待用。
(2)將鴨頭順頸噼開，取冬蟲夏草8-10枚，裝入鴨頭內，再用棉紙纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕綿紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠后去綿紙，揀去生姜、蔥白，加味精即成。
【服法】 佐餐食。
【功效】 補肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝軟弱、久虛等癥。
蔥燒海參
【塬料】 水發海參1000克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油、味精、食鹽各適量。
【製作】 將水發海參洗凈，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，製成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油、味精、食鹽、料酒，用微火燉爛。將海參撈出，放入大盤內，塬湯不用，將菜心放在海參上。鍋內放清湯150克，再加入醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參、菜心上，淋上蔥油60克即成。
【服法】 佐餐食。
【功效】 滋肺補腎、益精壯陽。適用于肺陰虛的乾咳、咯血;腎陰虛的陽痿、遺精;血虛的再生障礙性貧血以及糖尿病等。
紅棗煨肘
【塬料】 豬肘1000克，冰糖150克，紅棗100克。
【製作】 (1)將豬肘以常法處理;紅棗洗凈;冰糖30克炒成深黃色糖汁。
(2)在砂鍋底上墊幾塊豬骨，摻湯1500毫升，放入豬肘燒開，打去浮沫，再將紅棗、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待豬肘煨至粑爛、粘稠、汁濃即成。
【服法】 可單食或佐餐。
【功效】 補脾益胃，滋陰養血。適用于脾胃虛弱、陰虛血虛。血小板減少者尤為適宜。健康人食用更能防病強身。
飴糖雞
【塬料】 母雞1只，生地30克，飴糖100克，蔥、姜、食鹽各適量。
【製作】 母雞洗凈，切開雞腹，加入生地、蔥、姜、食鹽等調料，再灌入飴糖;然后，將切口縫合，縫合口朝上放入鋁鍋內，加水用小火煨燉，熟爛即可。
【服法】 單用或佐餐均可。
【功效】 養陰，溫中，益氣，補髓。適用于久病體弱、消瘦、低熱、盜汗。
