天熱注重清補

　　人體在高溫下比在低溫下代謝速度快，體能消耗也更大，所以夏天更需要增加營養。

　　以前人們把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股腦歸罪為“天太熱”，卻很少想到是跟營養攝入不足有關。中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛說，夏季飲食不當，營養不合理，身體就會出現問題。最明顯的就是小孩子，吃得少，大腦的反應能力下降，學習質量受影響。夏天盡管食欲不好，也要注意補充蛋白質。蛋白質營養攝入不足，會直接影響健康。中國烹飪協會營養美食委員會委員、高級工程師吳美云提示說，為什么有的人天一涼，體質就下降，容易患病，容易在入秋、咳嗽，就是因為在夏天蛋白質攝入不足，導致了免疫力下降。雖說，夏季消化功能不如其它季節好，但不等于說夏天補充不了營養。“夏天的補，叫‘清補’。清補，就是選用具有一定驅暑生津功效的食料，以補充人體的消耗。”吳美云介紹，清補食料包括：鴨、雞、豬、魚肉、蔬菜、豆制品、綠豆、瓜類蔬菜和水果，這些食品利于清熱降暑。還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”。

　　李淑媛建議，在夏季，酸性食物的肉、奶等攝入多了，人會比其它季節性格急躁和不安，所以多食用一些清淡的蔬菜和水果，其堿性可以調整人的脾氣和情緒。苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，像苦瓜、苦筍、苦菜、茶葉等苦味食品，均可酌情選用。

　　人在夏天出現身體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等還跟缺鉀有關。因此專家提醒，熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜如大蔥、芹菜、毛豆，水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有較多的鉀，可多食。

　　除了補充各種富含營養的食物，補水是重中之重。吳美云強調，最好的補水是飲用涼白開。還可以適量喝綠茶和花茶，綠豆湯和烏梅湯也降暑解渴，最好不要喝太多的飲料。啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質等及其它有益人體健康的成分，夏天適量飲用啤酒，利于恢復體力。因為天氣燥熱吃冰凍的食品，腸胃會驟然停止或減慢蠕動，這種為了單純降溫而暴食冷飲的方式會影響健康。