營養學家：如何快速煮綠豆湯

 　　夏季炎熱，綠豆湯是夏季的必備飲品，通過保健常識我們可以了解到，綠豆湯有清熱解毒、保護脾胃之功效，可是，大家在生活中總是為煮綠豆湯苦惱，那么，如何快速煮綠豆湯呢?接下來，男性頻道小編就和大家一起來了解一下。

　　許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱后都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養物質被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。

　　快速做綠豆湯2要點：

　　1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

　　2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

　　以上介紹的就是如何快速煮綠豆湯，綠豆湯在短時間內很難煮爛，我們在夏季煮綠豆湯前一定要先加水浸泡一段時間，然后分次加水，相信大家一定能快速煮出一鍋綠豆湯。

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