簡單家常菜：大蝦炒飯，蔥香干炸瓦塊魚，辣炒雞丁

說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食，在我們生活中也經常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會學著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關注我，我這里有你喜歡的各種美食。

大蝦炒飯

食材：米飯200克、大蝦、黃瓜個50克、雞蛋1個、蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。

做法：

1、將雞蛋在碗中打散，將蔥洗凈切成蔥花，將黃瓜洗凈切成丁

2、將大蝦去除蝦線洗凈，砂鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱，倒入雞蛋液炒散成凝固的雞蛋塊

3、下入蔥花爆香，將雞蛋塊劃成塊，放入米飯、黃瓜丁、大蝦翻炒，加入鹽胡椒粉、味精翻炒調味。最后裝盤即可。

蔥香干炸瓦塊魚

做法

1、鯉魚宰殺治凈，切下魚頭，從“下巴”處剖開，去掉魚鰓；切下魚尾，其余部分帶骨砍成大塊，放入流水下沖凈血水，吸干水分，納入盆中。

2、在魚肉里加入大蔥段（長6厘米、略拍一下）50克、姜片10克、八角4個、花椒5克、雞蛋一個以及適量鹽、料酒，抓勻后腌制15分鐘至入味。

3、在腌好的魚肉中先后放入生粉15克、面粉50克，淋少許清水拌勻，最后加色拉油50克充分抓拌上漿。

4、鍋下寬油燒至七成熱，放入魚塊中火浸炸至熟透，撈出后升高油溫至九成，放入魚塊復炸至色澤金黃、外酥里嫩，瀝油后擺入盤中即可上桌。

辣炒雞丁

材料：

干辣椒、花椒、鹽、糖、料酒、雞腿、白胡椒、八角、蔥、姜、蒜、熟白芝麻

做法：

1.雞腿去骨，切成塊。

2.用白胡椒、料酒、鹽、蔥、姜腌制30分鐘。

3.鍋中油燒熱后放入雞塊炸至金黃，撈出控油。

4.開大火燒熱后復炸20秒使其酥脆。

5.鍋中留底油燒熱下八角、花椒炒香。

6.下蔥、姜、蒜、辣椒翻炒出香辣味。

7.下入炸好的雞丁翻炒，加糖、鹽調味。

8.最后撒上白芝麻即可。

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