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    美食推薦:香菇油菜,豆芽排骨湯,板栗燒排骨的做法

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2022-01-29
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    香菇油菜

    原料

    油菜350克、香菇125克、胡蘿卜30克。

    調(diào)料

    花生油、蠔油、鮮湯、水淀粉、白糖、料酒、雞精、蒜米、蔥油各適量。

    制作方法

    1 將油菜洗凈打上十字花刀。

    2 香菇用水泡透洗凈去根,胡蘿卜洗凈去皮切成粗絲。

    3 鍋上火倒入水,下入油菜焯燙,撈起控水,把胡蘿卜絲插進油菜刀口處,擺在盤內(nèi)。

    4 鍋重新上火,倒入花生油燒熱,蒜米、香菇熗香,烹入料酒、鮮湯,調(diào)入蠔油、白糖、雞精煨一會兒,用水淀粉勾芡,澆在油菜上即可。

    豆芽排骨湯

    【原料】黃豆芽300克、豬排250克、大蔥20克、老姜12克。

    【調(diào)料】花生油、精鹽、醬油、雞精、白糖、料酒、大料、清水各適量。

    制作方法

    1 將黃豆芽清洗干凈控水,大蔥、老姜去皮洗凈均切成片。

    2 鍋內(nèi)倒入水,下入豬排焯燙洗凈,撈起控水。

    3 鍋上火,倒入花生油燒熱,大料、大蔥、老姜熗香,烹入料酒,倒入豬排煸炒,再調(diào)入醬油,倒入黃豆芽翻炒。

    4 加入水,調(diào)入精鹽、雞精、白糖煲至成熟,盛在碗內(nèi)即可。

    板栗燒排骨

    【材料】

    豬排骨300克,去殼板栗200克,蒜瓣、紅椒塊、蔥段各適量。

    【調(diào)料】

    老抽、生抽、醋、料酒、大料、冰糖各適量。

    【制作方法】

    1、將豬排骨洗凈切塊,冷水下鍋汆燙,水開后去除雜質(zhì)和血水,撈出,瀝干水分。

    2、鍋內(nèi)倒油后放入冰糖炒出糖色,倒入豬排骨塊翻炒至上色。

    3、倒入老抽和料酒,放入蔥段、蒜瓣、紅椒塊、大料一起繼續(xù)翻炒,放入板栗快炒,再倒入少許醋和生抽。

    4、加水,加蓋以中小火燒煮,至豬排骨和板栗入味關火,悶一會兒盛出即可。

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