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    蒜薹的“奇妙”做法,真是營養美味又健康,我就不相信你知道!

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    • 2021-04-22
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    蒜薹時餐桌上的一道家常便飯,那你知道它的營養價值是什么嗎?又會有哪些人不適合吃呢?下面讓小編來給你介紹一下吧!

    蒜薹的營養價值:

    蒜苔的營養成分異常豐富,含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素,能促進血液循環,健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。簡要的說一下,蔥蒜類蔬菜含有豐富的糖類、蛋白質、礦物質(如硫、磷、鐵)及丙種維生素,一些以綠色部分為食用產品的如青韭、小蔥、青蒜等,還含有大量胡蘿卜素。蔥蒜類蔬菜中還含有硫化丙烯和大蒜素,能增進食欲、開胃消食,解腥調味,同時也是一種抗菌物質,在醫學上可預防和治療許多疾病。總之,蔥蒜類蔬菜是一種營養價值較高的蔬菜,同時又具有保健作用!蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

    不能吃蒜薹的人:

    不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低;消化能不佳的人宜少吃蒜苔;蒜苔有保護肝臟的作用,但有肝病的人過量食用蒜苔,可能造成肝功能障礙,使肝病加重;長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”,因此,,眼病患者應盡量不吃蒜薹。蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會影響消化。

    了解了這么多,讓小編來教一個好吃的做法吧,小編經常這么吃呦,你不妨也試試。

    蒜薹炒肉

    1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調味料略腌。

    2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

    3.蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調料,放入辣椒絲同炒。

    4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

    重點提示:

    1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。

    2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃

    簡單又美味的食物總是就在身邊,只是我們不容易發現而已,快來和小編一起發現身邊的美味吧!

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