喝粥等于喝膠水？這碗充滿爭議的“膠水粥”能喝嗎，看專家怎么說

所謂的“膠水粥”就是指在煮粥時(shí)放一點(diǎn)膠就能讓稀粥瞬間變成粘稠的粥。加了膠的粥米都會漂浮在上層，顯得米非常的多，粥非常稠。對于膠水粥有人認(rèn)為只要不損害身體健康就能喝，而有人堅(jiān)決認(rèn)為不能喝，那這碗充滿爭議的粥到底能不能喝呢，讓我們看看專家是怎么說的。

為了改善粥的口感，讓它保持一個好的粘稠狀態(tài)，有的商家會在粥里面使用增稠劑。常用的粥類粘稠劑就是黃原膠。它是一種經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵的多糖物質(zhì)，增稠效果很好，所以被廣泛用于食品加工行業(yè)，是一種比較安全的添加劑。

對于有些人說的添加了黃原膠的粥會損害人體健康這種說法其實(shí)是不正確的，添加劑是否有害主要看2個方面，一個是是否屬于“食品安全添加類別”，一個是“安全添加計(jì)量”，而黃原膠是屬于食品安全添加的類別，且沒有明確的“安全攝入量”的限制，另外它還是嬰幼兒奶粉里面的添加劑。由此可見它會損害人體健康的說法并不靠譜。

而對于還是不放心的朋友來說，可以選擇在家里自己熬粥，熬粥的時(shí)候也盡量不要添加食用堿，這會造成B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失，如果想要把粥熬得稠一點(diǎn)的話，可以延長熬粥時(shí)間，或在里面加些糯米、大米及紫米，這樣熬出來的粥是很濃稠的，大家可以試一試。

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