拌餃子餡時(shí)要不要加水？20年廚子說(shuō)漏嘴：難怪包的餃子不勁道

拌餃子餡時(shí)要不要加水？20年廚子說(shuō)漏嘴：難怪包的餃子不勁道

餃子是每個(gè)人都無(wú)法抗拒的美食，以前的人生活不好，只能在過(guò)節(jié)過(guò)年的時(shí)候才能吃到餃子，但是現(xiàn)在生活水平提高了，在平時(shí)的時(shí)候就可以吃到，但是在包餃子的時(shí)候很多人不知道到底餃子餡是需要加水還是不加水。

其實(shí)餃子餡加水不加水主要看你得餃子餡是什么餡。如果你的餃子餡是素餡的，那就別加水了，有些菜自身的水分已經(jīng)夠多了。如果再加水就讓調(diào)料都跟著水走了，這樣餃子是美味的。

還有一種情況就是餃子餡如果是有菜也有肉，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該加點(diǎn)水。為了和肉很好的融合。

最后一種情況就是純?nèi)怵W，如果是鮮肉的純?nèi)怵W就加點(diǎn)水，這樣可以增加調(diào)料和肉能更好的融合，不加水的話比較干，口感很柴。但是從冰箱里拿出來(lái)的凍肉就不需要加水了，因?yàn)閮鋈饣说乃忠呀?jīng)足夠了。這樣的餃子才會(huì)嫩滑。