豬肉漲不停，就吃此菜，越炒越香，孩子隔幾天就饞，營養豐富！

豬肉漲不停，就吃此菜，越炒越香，孩子隔幾天就饞，營養豐富！

豬肉的價格是一直在往上漲不停，價格一度飆到了和蝦、牛肉、雞肉一樣高了。所以現在吃豬肉也和蝦、牛肉一樣，要謹慎了。竟然價格都已經這么高了，那我們何不妨吃吃別的肉，就比如蝦。蝦是一個巨營養，蛋白質和鈣十分豐富的菜，是我們補充營養路上必不可少的一道菜，所以和個時期我們也是可以選擇多吃蝦。而今天要給大家帶來的蝦的做法是比較出名的網紅菜譜-蔥爆蝦。

這是一個聞著香甜，吃起來Q彈有嚼勁，香味濃郁的一個菜，因此孩子也比較喜歡吃和蔥一起炒的蝦，每次吃完一頓之后，孩子都會隔幾天就饞，想要再吃一頓。而且蔥爆蝦也是一個比較容易學會，營養豐富的菜，簡單將蝦下鍋一炒，出鍋之后就能吃。而且蝦在炒的過程中也是越炒越香，十分帶感，因此大家可以選擇多吃吃看。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做起來。

【蔥爆蝦】

我們只需要準備蝦、蔥、蒜、生抽、料酒、醋、鹽、白糖、胡椒面。蝦買殼發亮，蝦頭蝦尾完整，并且緊密相連，有一定彎曲度的新鮮蝦；并且用手按壓，有彈性，感受到肉是緊實的，這也是新鮮蝦的特質，最后聞氣味，沒有異味的就是新鮮的蝦。接著買上配料就可以開始動手做蝦了。

【詳細過程】

步驟1：先將蝦拿出，然后開始處理蝦，將蝦先清洗干凈，接著將拿出牙簽，將牙簽插入蝦背上的第二節，然后劃開，找到蝦線之后就將蝦線挑出，等到全部都挑了之后將蝦頭拽下，并且都清洗干凈，將蝦頭和蝦肉分別放在兩個碗中備用。

步驟2：拿出大蔥，清洗干凈之后將大蔥切成段備用。接著準備一個干凈的碗，在碗中倒入少許鹽，白糖一湯匙，胡椒面，雞精、味精，生抽一湯匙，料酒一湯匙，香醋一點點，適量姜粒，蒜粒，并且快速攪拌均勻備用。

步驟3：鍋中倒入適量的油，燒熱之后放入蝦，將蝦炒到彎曲，變成紅色之后就撈出，接著再次起鍋，油溫到達5成時倒入蝦頭，接著繼續炒，炒出蝦油之后就可以倒入炒過的蝦，拌勻之后放入蔥和調好的醬汁，最后淋上薄芡，快速的拌勻就可以出鍋了。

一份越炒越香，Q彈有嚼勁的蔥爆蝦就做好了。蝦頭和蝦殼其實都是比較有營養，而且是能用來炒蝦油的，當然了前提必須是蝦是新鮮的，如果不新鮮的，炒出來不香。總之蔥爆蝦還是比較容易學會的，不僅做法簡單，營養豐富，而且吃起來也好吃。所以大家是可以選擇在家里多做著吃吃看的，是簡單易學的。