味精與雞精有什么區(qū)別？很多人弄錯了，所以做出的菜不好吃

相信很多人從小就聽說過雞精吃多了對身體不好，味精吃多了頭發(fā)會變白的說法，但是這些說法也只是聽說，現(xiàn)實(shí)當(dāng)中很多人同樣吃了幾十年的雞精和味精卻一點(diǎn)事情都沒有發(fā)生，這讓很多人在想了，雞精和味精吃多了到底對身體好不好，它們之間又有什么區(qū)別呢？其實(shí)，關(guān)于味精與雞精的區(qū)別很多人都弄錯了，所以做出的菜不好吃。

1.味道區(qū)別：

味精是給菜增鮮的，吃了之后會感覺菜肴非常的鮮美可口，大家就更喜歡吃這道菜了，尤其是在做菜的時(shí)候沒有放入任何的葷菜的時(shí)候，多加一些味精味道一下子就不一樣了。

雞精除了可以增鮮之外，還有非常濃郁的雞肉味道，做菜的時(shí)候加入雞精之后味道也會比加入味精之后更好吃一些，這也是如今很多人購買雞精而不是味精的主要原因。

2.外形區(qū)別：

味精看起來晶瑩剔透的，是一個個的小條狀，但是雞精就不同了，它的顏色是一種淡黃色，形狀雖然也是小條狀卻比味精看起來好看了不知道多少，而且雞精看起來顆粒比較粗糙有質(zhì)感。

以上兩大區(qū)別大家很容易就能夠分辨出來，那么從成分上來看兩者究竟有多大的區(qū)別呢？今天要告訴大家一個顛覆性的事實(shí)就是兩者的主要成分都是谷氨酸鈉，它們從成分上并沒有太大的區(qū)別，只是味道和性狀上有差距而已。

既然這樣，那么雞精和味精吃多了究竟會不會對我們?nèi)梭w有什么危害呢？如果有又會是多少呢？其實(shí)谷氨酸鈉在120度及以上的溫度下會產(chǎn)生出一種對人體有害的焦谷氨酸鈉的元素，但是如果溫度沒有達(dá)到120度就不會形成這種對人體有害的物質(zhì)，大家可以放心的食用。

相信大家都知道無論是放雞精還是味精都要在臨出鍋的時(shí)候再放，因?yàn)橹挥信R出鍋的時(shí)候放入雞精或者味精它的味道才會更好吃，如果不然這些東西可能就等于白放了，再結(jié)合上面的說法，雞精和味精只有到了120度以上的高溫才會產(chǎn)生對我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)，也就是說我們正常食用雞精或者味精的時(shí)候并不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

這下大家都清楚了吧？其實(shí)無論我們是吃雞精還是味精在正常使用的時(shí)候并不會對人體產(chǎn)生危害，它們除了顏色、味道、形狀這些方面有區(qū)別之外其他地方也沒有任何的區(qū)別，根本不像傳言中說的那么邪乎。

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