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    想吃米糕不用買,教你簡單做法,米香十足,花10塊錢全家吃飽

    • 來源:互聯網
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    • 2021-04-27
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    我家樓下,新開了一家早餐店,米糕是他們家的特色,非常受歡迎,每天早上,很多人排隊購買,三塊米糕就花去我9塊錢,一家四口吃的話,得花上20多元,試吃了一下,也就是很普通的米糕而已,在家也應該能做出來,周末在家自己也試了一下,口味一點也不比外面的差,想吃米糕不用買,教你簡單做法,米香十足,花10塊錢全家吃飽。

    作為一名美食愛好者,每次遇上好吃的美食,總會想著自己去嘗試一下,自己做出美味的美食,有著極大的成就感,米糕在我國有著悠久的歷史,是我國傳統的美食之一,今天分享的是傳統的米糕做法,用到的主要食材是黏性大米,搭配牛奶制作,不用一滴水,做出來的米糕不僅米香味十足,還含有濃濃的牛奶香味,香軟中帶著,微微的甜味,比外面買的衛生好吃,一碗大米,半袋牛奶,簡單幾步,蒸出美味米糕,香甜軟糯不粘牙。

    第1步,準備黏性大米350克,倒入一個大盆中,清洗干凈后,加水浸泡一晚。

    第2步,泡發好的大米,瀝干水分,倒入破壁機中,加入150毫升的溫牛奶,再加入50的白糖,可根據個人的口味增減,開機打成無顆粒的細膩狀米糊,倒入一個大碗中。

    第3步,米糊中加入5克酵母粉,用筷子攪拌至酵母融化,蓋上保鮮膜,醒發兩個小時左右。

    第4步,醒發好的米糊,表面有很多小氣泡,米糊也變得特別粘稠,這是因為里面的牛奶與淀粉充分溶解,這種狀態做出來的米糕,不發粘,口感也更加勁道。

    第5步,醒發好的面糊,不用攪拌排氣,倒入一個合適的模具中,模具內壁刷上一層薄薄的食用油,以方便后續脫模,也可以倒入多個小碗中制作,面糊倒入后震動,稍微排一下空氣,也能使表面更為平整,然后在表面撒上黑白芝麻,或者是葡萄干、蔓越莓干等干果類食材,定制15分鐘,再次松弛醒發一下。

    第6步,將收拾好的米糊,放入蒸鍋中,開大火把水燒開,轉中火蒸20分鐘,20分鐘后,關火取出,放涼后脫模,切成自己喜歡的形狀,就可以開吃了,米糕放涼后,口感更為勁道,香甜味也更濃。

    用這種方法做的大米糕,蓬松暄軟又筋道,不需一滴水,做法很簡單,甜品中最愛的就是米糕了,以前也嘗試過很多次,均已失敗告終,后來發現原來米糕制作很簡單,是我想的太復雜了,制作米糕的大米,最好選用東北的粳米,普通的燦米筋力不夠,口感不好,喜歡吃米糕的朋友可以跟著學起來,跟著上面的步驟,相信你也能做出好吃的米糕。

    再嘮兩句:

    ①牛奶的用量以能沒過大米為宜,過多或太少都會影響米糕的口感。

    ②蒸好了米糕,趁熱脫模,放涼了再切成小塊,不然很容易黏刀,也可以在刀上抹點油再切。

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