銀耳只用清水洗，臟東西難洗凈，大廚教我秘訣，干凈衛(wèi)生無(wú)雜質(zhì)

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銀耳也被稱之為蔬菜燕窩，相比較于眾多蔬菜的時(shí)候，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，富含了多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。在進(jìn)入夏季以后，多吃銀耳的話，還能起到很好的養(yǎng)膚作用，讓你的皮膚越來(lái)越有光澤。

銀耳最常見(jiàn)的吃法就是用來(lái)煮粥，把它用來(lái)煮粥的話，能讓四口感變得更粘稠。但是在煮粥之前，如何正確清洗這就非常關(guān)鍵了，直接用清水清洗的話，是洗不干凈你耳中雜質(zhì)的，你以前是不是直接清洗呢？

如果你還在用錯(cuò)誤方法的話，今天就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，如何正確清洗銀耳，牢記一個(gè)妙招，就能讓臟東西全跑光，其次我還要給大家說(shuō)一說(shuō)，銀耳粥的熬制做法。

【銀耳粥】

【原料】：銀耳、小米、花生米、紅棗

【制作】

1、準(zhǔn)備一朵干銀耳，然后往里面加入適量的溫水，泡銀耳一定要用溫水，不能用熱水，雖然熱水能讓其快速泡發(fā)，但也會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)流失。

2、除了加溫水以外，我們還要記得加適量白醋，因?yàn)榘状子泻芎密浕酃缸饔茫@樣一來(lái)就能使銀耳中的臟東西，被處理得干干凈凈。

3、銀耳在泡發(fā)的時(shí)候，我們還要記得在其表面扣上一個(gè)盤(pán)子，這樣銀耳就不會(huì)漂浮在水面，自然就會(huì)泡發(fā)得更快。

4、趁著銀耳浸泡的時(shí)間，我們要準(zhǔn)備適量小米，再準(zhǔn)備適量花生米，也用溫水給他們泡發(fā)開(kāi)，使其充分吸足水分，等會(huì)好煮粥。

5、銀耳泡發(fā)開(kāi)以后，我們要給它控干水分，接著再往里面加入鹽和面粉適量，涂抹均勻后再給它泡上10分鐘，然后用流動(dòng)的清水沖洗。

6、食鹽有很好殺菌作用，面粉有很好吸附雜質(zhì)作用，把銀耳二次浸泡在清洗后，就能給它清洗得特別干凈，一點(diǎn)雜質(zhì)都沒(méi)有。

7、下手把清洗干凈的銀耳扯成塊狀，再給它轉(zhuǎn)入砂鍋中，然后把泡好的小米和花生，也加入到砂鍋中，并蓋上蓋子煮上半小時(shí)。

8、趁著熬粥的時(shí)間，我們要準(zhǔn)備一些紅棗干，等粥熬好以后，把紅棗干加入到銀耳粥粥中，再給它熬上15分鐘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

9、最后在熬粥的時(shí)候，火候非常關(guān)鍵，不能用大火去熬，小火慢慢熬，才能使銀耳粥中的膠狀物質(zhì)，變得更濃。

10、銀耳粥被熬制的特別粘稠后，我們就可以關(guān)火，然后盛出進(jìn)行食用了。如果你家里有老人、小孩的話，我們還可以把熬好的銀耳粥，轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中再攪打一下，其口感就會(huì)變得更細(xì)膩。

11、夏天食欲不好的朋友，就可以多熬上一些銀耳粥，每天都來(lái)上一小碗，就能讓你胃口大開(kāi)。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，如何正確清洗銀耳，以及銀耳粥的熬制方法，喜歡吃銀耳的你們，有沒(méi)有了解一下呢？趕緊收藏起來(lái)。

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