掌握這兩個關鍵步驟，烤制的南瓜金黃透亮，搭配口蘑雞腿色澤誘人

虛擬演播室軟件

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南瓜是最容易讓人想起萬圣節的菜品，烤雞和南瓜更是寒冬里的絕配。經過烤箱的烘烤，香甜的氣息飄蕩在房間里，你的耳畔是否會立刻響起“如果感到幸福，你就拍拍手”的經典旋律？南瓜中淀粉和膳食纖維的含量都比較高，用它替代主食，有助于防止便秘，有效控制體重。歐芹既以綠色作為點綴，又增加了本餐的膳食纖維。

食材用料

南瓜200g雞腿肉100g口蘑100g歐芹30g橄欖油1/2湯匙料酒2湯匙生抽1湯匙黑胡椒碎1/2茶匙鹽1/2茶匙經典油醋汁20g

1.雞腿肉洗凈，切成2cm寬的長條，放入深盤，加料酒、生抽，放入冰箱腌漬半小時以上。

2.南瓜洗凈控干水分，對半剖開去除南瓜子，帶皮切成0.5cm厚的薄片；口蘑洗凈，切成0.5cm厚的薄片。

3.歐芹洗凈去葉，切成碎丁。

4.烤箱上下火，調至200℃，預熱3分鐘，錫紙平鋪在烤盤上，刷一層橄欖油。

5.腌漬好的雞腿肉平鋪在烤盤中央，澆上腌漬用的料酒和生抽，南瓜片、口蘑片擺在雞腿肉周圍，撒上鹽和黑胡椒碎。

6.將烤盤連同里面的食材放入烤箱中層烤制25分鐘，15分鐘左右取出雞腿肉，翻面烤至熟透。

7.將烤熟的雞腿肉、南瓜、口蘑翻拌均勻，裝盤。

8.放入切好的歐芹碎裝飾，淋入經典油醋汁即成。

烹飪小貼士

1.盡量選用橙紅色南瓜，帶皮切成片，烤制出來的顏色金黃透亮，色澤誘人。

2.雞腿肉的脂肪含量略高于雞胸肉，烤制時無需額外放油，雞腿肉里煉出的油脂足夠包裹南瓜等蔬菜。

假面真情 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/17881.html