簡單不失美味的幾道家常菜，好吃又營養，全家人都愛吃

白灼大蝦

用料1： 蝦 500克、蒜 3-4瓣、小蔥 2根、大蔥 1段、姜 3克；用料2 (A)、料酒 2大勺、鹽 少量、植物油 1小勺、用料3 (B)、美極鮮味汁 1大勺、生抽 1大勺、糖 1勺、植物油 1大勺、椒麻醬 隨意；

做法

1.鍋入少油，加入蒜和姜片稍煎香鮮美；

2.在鍋中加入半鍋水，加入其它A料將水煮開。將蝦去掉蝦線，剪蝦須、蝦腳后，下入鍋中煮制鮮美；

3.大約煮1分鐘左右的樣子，蝦變紅色后關火鮮美；

4.蒜壓蓉，小蔥切花，姜切細粒鮮美；

5.鍋入B料的油燒七八分熱，油要冒點煙鮮美；

6.淋入調料碗中激出蔥蒜的香味，再加入其他調料。將蝦肉剝好蘸食吃；

芹菜香干炒肉絲

用料：香干 若干、芹菜 2根、瘦肉、辣椒 2個、蒜 2粒、姜絲、醬油，料酒，鹽，雞精；

做法

1.先把香干切絲，蒜頭切肉末，準備好姜絲，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘 ；

2.芹菜切小段，那天剛好有些雞油也一起加了進去；

3.鍋里放油燒熱，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味；

4.再放入香干，芹菜炒一下，加一點點鹽按個人口味，加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘；

5.放點雞精和一點點醬油調味，就可以起鍋了；

青椒干煸五花肉

用料： 帶皮豬五花肉 200克、青椒 200克、鹽 4克、糖 5克、老抽 10ml、料酒 10ml、姜片 適量、蒜片 適量；

做法

1.帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用；

2.將青椒洗凈后，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香；

3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；

4.調入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋；

油豆角燉排骨

用料：排骨 500G左右、油豆角 400G左右、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、八角 2個，小的、蒜 4瓣、蔥花 適量、鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙、干紅辣椒 少量，切絲、花椒 少許；

做法

1.花椒煮水，水開后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分鐘；

2.炒鍋里油燒熱，放入八角，蔥花和干紅辣椒絲爆香；下豆角炒至斷生；

3.下排骨，加入開水，水沒過排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，鹽，白糖和蒜，水開后，撇去浮沫；

4.小火燉30分鐘后，大火收汁即可；

土雞湯

用料：土雞 1只（體型中小）、香菇 按自己喜好添加，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關系、姜 小的一只、蒜 幾瓣、枸杞 一把、紅棗 4克左右、料酒 一袋、鹽 按個人口味添加；

做法

1.雞切塊洗凈，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗干凈；

2.鍋洗凈，姜切片，蒜剝開，開火熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰；

3.香菇剪半備用。湯鍋內放入水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉；

4.一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然后就是香噴噴的雞湯啦；

麻婆豆腐

用料：主料牛肉一小塊兒豆腐一塊；輔料豆瓣醬一大勺辣椒面兩勺花椒20幾顆生姜2克大蒜2克鹽適量蔥花3克水淀粉適量；

做法

1.準備新鮮干凈的牛肉一塊，買回來之后冷水里浸泡干凈血水；用刀剁成碎碎的肉糜；

2.剁好的肉肉放入一個小碗內，加入少許生抽，胡椒粉，生粉，食用油；拌勻腌制一會兒；做這個一定要用嫩豆腐哦；大蒜切細末；生姜同上；

3.平底鍋開火，加熱，然后熄火加入花椒慢慢烤香；烤好的花椒放入一個深一點的碗里，用搟面杖碾碎；豆瓣醬也要剁的碎碎的待用；豆腐切成均勻的小塊；

4.鍋里上水，倒入少許鹽，燒開加入切好的豆腐焯水；去除豆腥味兒；鍋里倒油，生姜大蒜末爆香；切好的豆瓣醬小火慢慢炒出紅油；有人要求一定要吃真的麻辣的；特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜歡辣的忽略；我加了好幾勺；花椒面也是，加了一大勺；一定要小火，不然容易糊；

5.加入適量開水煮一會兒入味兒；加入豆腐，注意要輕輕的不然豆腐全碎了；大火煮開后轉中小火慢慢煮制，湯剩三分之一的時候；加入適量鹽，雞粉調味兒；最后加入提前準備好的水淀粉；收汁兒出鍋即可；

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