幾道家常菜做法，營(yíng)養(yǎng)健康，家人都愛吃，值得一試

黃鱔炒蒜薹

食材：黃鱔、蒜子、蒜薹、紅椒、食鹽、豆瓣醬、五花肉、姜片、老抽、生抽、料酒、白糖

做法：

1、黃鱔處理干凈之后洗凈切段；蒜薹洗凈切段；紅椒洗凈切小塊；五花肉洗凈切條狀；

2、鍋中燒水，加入少許食鹽和油，將蒜薹焯熟撈出備用。

3、鍋中放入食用油，把五花肉煸炒至變色出油脂，放入姜蒜炒出香味。

4、倒入黃鱔翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣醬翻炒均勻。

5、加入適量清水燒至熟透，倒入蒜薹、紅椒翻炒，嘗下咸淡，淡的話加入食鹽調(diào)味。出鍋裝盤即可。

紫菜蛋花湯

用料：紫菜，雞蛋，香菜，鹽，雞精，胡椒粉，麻油，水淀粉。

做法：

1.首先把紫菜撕成小片備用，雞蛋打散備用，香菜清洗干凈切成末。

2.起鍋放入適量清水，大火燒開，放入適量鹽，雞精，胡椒粉。

3.接著用水淀粉勾芡，再次燒開，淋入打散的雞蛋液，燒開關(guān)火。

4.準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，放入撕碎的紫菜，倒入少許麻油，然后把湯鍋中的湯倒入碗中，撒上香菜末即可。

涼拌雞絲

食材

大雞腿3個(gè)、大蒜5粒、香菜2顆、香蔥2顆、辣椒面1匙、生抽2匙、陳醋3匙、芝麻油少許、鹽少許、熟花生米30克、芝麻1匙、食用油1匙。

做法

1、30克炒熟的花生米，香蔥蒜和香菜。

2、上鍋入水，放入雞腿大火煮20分鐘至雞腿熟透。

3、煮熟的雞腿撈出，用涼水洗掉油浮沫等涼卻。

4、香菜大蒜香蔥洗凈切好。

5、取一小碗，加入1匙辣椒面，大蒜和少許鹽。

6、取1匙食用油上鍋加熱至冒煙滾燙，倒入辣椒面里迅速拌勻。

7、接著加入2匙生抽，3匙陳醋調(diào)開，再加入香菜蔥和花生米拌勻。

8、將涼好的雞腿用手撕成絲，倒入拌好的調(diào)料拌勻。

9、成品盛盤，撒上芝麻，滴入少許芝麻油即可食用。

白灼菜心

食材：油菜苔、食油、食鹽、大蒜、生抽、蠔油

做法：

1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，菜心洗凈控水，大蒜切末；

2、水中放入適量油、鹽燒開，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時(shí)全部放入煮至葉子變軟即可，把菜心撈出控水裝盤；

3、起油鍋爆香大蒜，加入適量鹽，調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻；

4、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。

響油白菜

食材：白菜葉子，大蒜，小米椒，生抽，白糖，熟芝麻

做法：

1、把白菜葉子撕成條，清洗干凈；

2、鍋里加滿半鍋水，水開之后，放入白菜葉子焯水，煮開之后撈出；

3、把白菜葉子控干水分，裝在一個(gè)大一點(diǎn)盤子里；

4、取一個(gè)小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一點(diǎn)白糖一起攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁；

5、將調(diào)好的調(diào)味汁澆在白菜上面，澆上一勺熱油，撒入熟的芝麻拌勻就可以了。

青蒜胡蘿卜炒鴨血

材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽；

做法

1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用；

2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香；緊接著放入胡蘿卜翻炒；

3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽；

4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；

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