此種蔬菜被列入“抗癌食譜”，10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康

這種蔬菜被列入“抗癌食譜”，10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康

今天要和大家分享的是一種特別健康的蔬菜，也是我們餐桌上的常客''花菜''，花菜也就是花椰菜，有一些地方也會稱作是''菜花''，但是不管叫什么名字，花菜的營養(yǎng)價值都是很高的。因為老家這幾年都在種植有機蔬菜，今年就種植了很多的花菜，前幾天家里花菜采摘的時候媽媽還特意給我留了好多，感覺自己好長時間都不用去菜市場買菜了。

花菜除了含有多種維生素以外，還含有很多的蛋白質(zhì)、纖維素和碳水化合物，花菜除了含有我們熟知的這些營養(yǎng)元素以外，微量元素的含量也是很多的，還有著很好的抗癌作用。現(xiàn)在很多的國家的抗癌食譜里面也會出現(xiàn)花菜的身影，所以說大家在平時也是可以多吃一點花菜的。10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康。

【菜名】：干鍋花菜

【所需食材】：

1顆有機花菜、100克五花肉、適量紅尖椒、適量芹菜、適量花椒、適量干辣椒、適量生姜、適量大蒜、少許白糖、適量生抽、少許老抽

【烹飪步驟】：

1. 首先將準備好的花菜切成小朵放在清水里面浸泡一會，也可以加一點食鹽讓花菜清洗的更干凈一些。然后將五花肉切成薄片備用，生姜和大蒜切成薄片備用，干辣椒切成小段，紅尖椒和芹菜也洗干凈之后切成小段備用。

2. 所有的食材都處理好之后就可以調(diào)醬汁了，將老抽、白糖和生抽按照1:1:4的比例調(diào)成醬汁備用，具體的量大家可以適量的自己進行調(diào)整。

3. 然后熱鍋冷油在鍋中加入準備好的姜片和蒜片取一半放入鍋中煸炒出香味，中。把切好的五花肉放入鍋中炒到變色，再把剩下的姜片、蒜片和花椒、干辣椒放入鍋

4. 等五花肉中的油炒出來之后，把花菜控干水分放入放鍋中，用大火將花菜翻炒均勻，要一直翻炒到花菜里面的水分變少，顏色變得深一點。

5. 然后將準備好的尖椒段、芹菜段放入鍋中，繼續(xù)翻炒等尖椒和芹菜都翻炒到成熟之后，在鍋中加入剛才調(diào)好的醬汁翻炒均勻。

6. 繼續(xù)翻炒到鍋中的食材都熟透之后就可以開始收汁了，湯汁收干之后就可以關(guān)火裝盤了。

【烹飪技巧】：

1. 如果市場上有賣有機花菜的，大家做好是選擇有機得花菜會更健康干凈一些，這樣的花菜噴灑的農(nóng)藥也會少一點。

2. 在炒花菜的時候要先用大火將花菜里面的水分炒出來，這樣味道會更好一些。

3. 炒花菜時用到的醬汁和調(diào)味料大家可以根據(jù)自己的口味適當?shù)恼{(diào)整。

4. 要是有酒精燈的話，一邊吃的時候用酒精燈加熱效果會更好一些。

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