夏天，蒜蓉炒涼粉，咸香入味，營(yíng)養(yǎng)又解饞，好吃到舔盤子

夏天，吃涼面不如吃它，咸香入味，家人都喜歡，每次總抱怨沒吃夠。

夏天，餐桌上的霸王美食一定要有它的位置，炎熱的夏天，我家有了它的陪伴，就完全不用擔(dān)心夏季缺水或燥熱等難題了。它就是所謂的涼粉，提到?jīng)龇郏蠹业谝换貞浭欠窈托【幍南敕ㄒ粯樱蔷褪且郧摆s集經(jīng)常在路邊攤上吃的炒涼粉，對(duì)沒錯(cuò)就是這道回憶中的美食，炒涼粉屬于一種風(fēng)味小吃，同時(shí)也是深受大家喜愛的美食之一。

尤其在炎熱的夏天，人體本身就屬于缺水的狀態(tài)，不僅水分消耗得快，也很容易產(chǎn)生口渴的感覺，這時(shí)不宜食用過于油膩、燥熱的食物。所以夏天吃涼粉最合適不過了，因?yàn)闆龇壑泻刑妓衔铩⒌鞍踪|(zhì)、維生素等物質(zhì)，可以給人體補(bǔ)充多種養(yǎng)分，不僅很好地補(bǔ)充水分。尤其是水分，可避免身體缺水和燥熱等癥狀。

由此看來夏天吃涼粉還是很不錯(cuò)的選擇，今天分享的是一道炒涼粉，特別容易做，食材也特別簡(jiǎn)單，只需一切一炒就完事。夏天炒一盤它，既是菜又可以當(dāng)飯，尤其是軟糯的涼粉中還帶著Q彈，咸香入味，營(yíng)養(yǎng)又解饞，每次家人總抱怨沒吃夠。具體做法如下

蒜蓉炒涼粉

所有食材：涼粉、小蔥、大蒜、干辣椒、豆瓣醬一勺、食用油適量、食用鹽一勺、生抽一勺、白糖少許

第一步：先將涼粉放在菜板上，接著將刀放平把涼粉對(duì)半切開，然后再改刀切成大拇指大小的塊，裝入盤中，大蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒切段，備用。

第二步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，接著放入一勺豆瓣醬，然后將豆瓣醬炒出香味和紅油，備用。

第三步：豆瓣醬炒好后，接著倒入蔥花、蒜末和干辣椒段，炒至鍋底爆香，然后將備好的涼粉塊倒入炒鍋中，開大火快速翻炒均勻，備用。

第四步：翻炒均勻后，再將剩下的蒜末加入適量清水，然后將蒜末倒入涼粉上面，再次翻炒均勻，最后加入一勺食用鹽、少許白糖和一勺生抽，快速翻炒均勻入味，即可關(guān)火出鍋，這道蒜蓉炒涼粉就做好了，軟糯Q彈，咸香入味，深受大家喜愛喲！

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