簡單易做的家常菜，鮮美可口，請客吃飯都不錯，味道好極了

蔥香牛腩

食材：牛腩；油，鹽，干紅辣椒，蔥，大蒜，生抽

做法：

1.所有食材準備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋。

2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露。

3.燒開后加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋。

糖醋帶魚

主料:帶魚2條

輔料:雞蛋1個　生粉5克

調料:食鹽1勺　蒜3瓣　陳醋5克　黃酒5克　紅糖5克　植物油10克

做法：

1.蔣帶魚洗凈，去頭尾和內臟，切成均勻的段，將洗干凈的帶魚放在盤中，放適量的鹽，適量的料酒。

2.準備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋，將帶魚放在雞蛋白中，兩面掛漿。

3.放入溫的植物油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用。

4.留適量的油(最好是少一些就好)放入適量的大蒜，爆香(也可以放一些生姜末)放入適量的紅糖(紅糖的作用：調味+增色)放入適量的陳醋。適量的黃酒，等汁煮沸了，將剛才煎好的帶魚放入，收汁即可。

干煸菜花

用料 ：松花菜：半只， 五花肉：50克， 生姜：5克， 大蒜：三瓣， 辣椒：2個， 鹽：2克， 醬油：15克

做法 ：

1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。

2、開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。5.這時候可以看到菜花頭有點焦色了。

3、加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。7.炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻。8.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

小提示：

第一，最好用松花菜，松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機花菜、白面散花菜、有機菜花。具體樣子步驟圖里有。實在沒有就普通菜花吧。

1、鐵鍋和干鍋菜花最搭配，最好用厚底鐵鍋，能爆炒保溫性能又好。先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味，肉越肥越好，不喜歡可以不吃，但配菜味道特別棒。菜花一定要瀝干水分。一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。

2、加一勺醬油是點晴之筆。第七，鹽一定要出鍋前再放，不需多，快速炒勻后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。松花菜不用焯水，如果用普通菜花，焯水時間要短，及時過涼再充分瀝干，否則真就是五花肉燜菜花了。

家常青椒肉絲

食 材 ：

梅子肉150克、青椒4只、紅椒1只、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、淀粉水少量

做 法 ：

1.青紅椒洗凈切絲。將梅子肉切成絲，加入A料拌勻腌制10分鐘左右。

2.將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。

3.鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。

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