幾道家常菜推薦，營養健康，簡單易學，學起來吧

糖醋小排

用料： 小排 300克、生姜 2片、料酒 2勺、紅燒醬油 1.5勺、陳醋 2勺、鹽 1～2克、冰糖 20克、白糖 1/2勺、開水適量；

做法

1.小排用清水浸泡半小時去除血水，瀝干水份后用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖腌制一下；

2.用1勺左右的油潤鍋，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、紅燒醬油，上色后加開水沒過小排2/3處，調入1勺陳醋，加蓋中小火燜煮半小時；

3.排骨煮至軟硬適中時，放入冰糖和適量鹽調味，待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋，收汁到想要的程度熄火出鍋。

酸辣土豆絲

用料：

土豆2個、青椒四分之一、干辣椒1把、花椒 辣椒的3分之一、姜、蒜、鹽、雞精、醋

制作步驟：

1、土豆切絲，用流水多洗幾遍，把表面的淀粉洗干凈，然后濾干水待用。

2、青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段。

3、熱鍋入油，放入半把干辣椒和花椒轉小火炸至花椒和辣椒出香味。

4、然后用容器把辣椒和油分開（我用得濾網，油濾在碗里面的）。

5、把碗中的油倒入鍋中燒熱，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。

6、干辣椒放入后馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。

7、加鹽、青椒絲翻炒均勻。起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。

熘肥腸

食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法：

1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2.將肥腸焯湯一遍撈出。將焯好的肥腸用溫水清洗一下。取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右

3.將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

4.不燙手時切成小塊。炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

香辣雞雜

食材：雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生姜、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精

做法：

1.雞雜洗凈切好，肝不要切太薄；

2.泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一個小碗里攪拌均勻備用；

3.鍋里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；

4.然后把雞雜放下去翻炒，倒一點啤酒下去繼續翻炒；

5.然后倒入調料、青椒爆炒，最后放蔥花和味精收汁即可。

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