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    杏鮑菇和它天生一對,葷素搭配,開胃下飯香好吃極了

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    • 2022-01-19
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    杏鮑菇和它天生一對,葷素搭配,開胃下飯香好吃極了

    一天工作結束,拖著疲憊的身體回到家,才到樓下,就聞到了“萬家煙火“的味道。餐桌上的一道小菜,瞬間能掃除一天的疲憊。吃飽喝足又能量滿滿,依舊對工作充滿斗志。美食絕不僅僅是昂貴的食材,有時最廉價的食材,同樣能炒出讓人拍手叫絕的美味。

    杏鮑菇又叫做雞腿菇,它的菌肉肥厚,口味新鮮,具有食用和藥用的價值。被稱為“平菇王”、“干貝菇”。它富含蛋白質,碳水化合物以及各種維生素,具有潤腸胃以及美容等作用。做法上也不單一,通常可以和肉片搭配,來一道爆炒的家常菜。

    建議用鄉村菜籽油來炒,聞著香味就很質樸,炒好后風味純正,味道香濃。還可以加一些辣椒,有了辣味吃起來更加開胃下飯。就這一盤菜端上桌,一頓飯就搞定了,不吃下幾碗飯都舍不得放下筷子。炒制方法上很簡單,對廚藝要求不高。準備好所需的食材,掌握好火候,幾分鐘就能炒好了。

    菜品:杏鮑菇炒肉片

    配料:杏鮑菇,尖椒,蒜,蔥,白糖,雞精,鹽,料酒,菜籽油,肉片,蠔油,醬油,雞精,玉米淀粉等

    烹飪步驟:

    1、豬肉可以是全瘦的,洗干凈以后要切成薄片,切的薄一點更容易炒熟。將切好的肉片放在干凈的容器中,添加適量的醬油、鹽、雞精、料酒、玉米淀粉和油,一起拌勻后腌制一會,也不用很久,大概半個小時左右就能入味了。

    2、再將杏鮑菇洗干凈,直接切成薄片,大概就是圖片中的這樣,放在盤子中備用。

    3、還要準備兩個青椒,青紅椒各一個,這樣炒出來的菜色更加誘人,有了辣味也更加好吃。

    4、小配菜也是不能少,比如蒜瓣洗好切成片,姜片洗一下起成末,小蔥洗一下切成蔥花,處理好放在一個盤子中備用。

    5、準備工作完成后開始炒菜,鍋里加少許的油,這里用的是菜籽油,相當的香。

    6、油熱以后要放入腌制好的肉片。

    7、直接炒熟。

    8、炒好后先盛出來備用。

    9、原來的鍋里重新放一點油。依舊是菜籽油。

    10、熱了以后要放入蔥姜蒜來爆香。

    11、配菜炒出來香味以后,開始放入杏鮑菇、青紅尖椒,用中大火來煸炒,要將杏鮑菇炒軟。

    12、將豬肉直接倒進去炒。

    13、開始加調味料,主要就是蠔油,白糖和雞精,鹽等,直接炒出來香味。

    14、等到菜全部炒熟入味就能關火了,直接裝盤以后開始吃,特別的下飯。

    烹飪貼士:

    1、這里準備的是青紅椒各一個,這樣炒出來的菜色更加誘人。

    2、肉需要腌制一下,這樣不僅能入味,關鍵是吃起來的口感也更加鮮嫩。

    3、調味料的增減并不固定,還是看個人的口味。比如醬油中已經有咸味了,所以鹽就不要多放,不然太咸反而不好吃。

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