腐乳蓮藕雞排，做法簡(jiǎn)單還不用油，配上水果一起吃超棒

腐乳蓮藕雞排，做法簡(jiǎn)單還不用油，配上水果一起吃超棒

蓮藕這種食材從古至今都是非常受人喜愛(ài)的。它本身有很不錯(cuò)的口感和風(fēng)味，同時(shí)也有很高的營(yíng)養(yǎng)性，對(duì)于減肥或者喜歡健康的人來(lái)說(shuō)，也是非常適合食用的食材之一。“手紅冰碗藕，藕碗冰紅手”，這一段生動(dòng)的描述了蓮藕的狀態(tài)，詩(shī)中制作的是冰塊拌藕絲，而這里要給大家推薦的是蓮藕的另一種做法，腐乳蓮藕雞排。

這道菜是非常具有營(yíng)養(yǎng)性的，用蓮藕的脆香，搭配上自己制作的鮮香雞排，同時(shí)在輔助的調(diào)味品中加入了紅油腐乳，讓這道菜變得更有層次。好吃的同時(shí)也讓它的顏值提升很多，看起來(lái)雖然簡(jiǎn)單卻很美味。

腐乳這種調(diào)味品，很多菜品中都會(huì)加入一些，能夠提升整道菜的風(fēng)味。而這道腐乳蓮藕雞排中，最主要的調(diào)味品就是紅油腐乳，它也讓湯汁的味道變得更加濃厚，整體搭配之后是非常不錯(cuò)的一道料理。

【菜名】:腐乳蓮藕雞排

【所需配料】:蓮藕、紅油腐乳、雞腿

【烹飪過(guò)程】：

步驟一、先準(zhǔn)備一下相關(guān)的食材，這里使用了一個(gè)新鮮雞腿、一小節(jié)蓮藕、適量的紅油腐乳、蔥白切好備用。

步驟二、蓮藕要先處理一下，把外皮處理掉，切成大小均勻的藕片，把它們浸泡在清水中。

步驟三、接下來(lái)就是要調(diào)制一個(gè)合適的湯汁，使用2-3塊紅油腐乳，在其中加入適量的生抽調(diào)味。

步驟四、加入適量的糖，讓湯汁味道更鮮美，也能提升鮮度。

步驟五、把這些調(diào)味品完美的融合在一起，尤其是腐乳要完全的攪拌均勻。

步驟六、新鮮的雞腿清洗好之后，可以把它的骨頭剔除干凈，準(zhǔn)備制作成雞排。

步驟七、鍋中加油，油熱之后把雞腿加入到鍋中進(jìn)行煎制。

步驟八、一定要注意把兩面都煎至金黃色，這樣吃的時(shí)候更香，可以不段翻面進(jìn)行煎制。

步驟九、在鍋中加入適量的清水，把之前調(diào)制好的腐乳汁倒入到其中，攪拌均勻之后，把蔥段、藕片、煎好的雞腿肉加入到鍋中一起煮制。

步驟十、因?yàn)闇杏懈槌煞郑栽谥蟮倪^(guò)程中也會(huì)變得非常的濃稠。

步驟十一、收好汁之后就可以出鍋了，看起來(lái)很有食欲，搭配上一些水果食用很不錯(cuò)。

步驟十二、把它們放涼之后放入到餐盒之中，上班時(shí)的簡(jiǎn)餐就做好了。

【烹飪技巧】：

1、用雞腿肉來(lái)制作雞排是很好的選擇，雞腿肉的肉質(zhì)是很鮮美的，做成雞排很適合，同時(shí)也能更好的吸取鍋中的湯汁。

2、藕片在水中浸泡一下，可以讓其中的淀粉被稀釋掉一些，而且也能讓藕片變得更爽脆。

3、用腐乳調(diào)制的湯汁是很重要的調(diào)味，大家可以按照相應(yīng)的調(diào)料進(jìn)行添加，這個(gè)湯汁味道還是不錯(cuò)的。

4、雞腿肉提前煎制一下，可以讓它更好的成為雞排的樣式，同時(shí)煎制之后再進(jìn)行煮制，也能讓雞排更有特色和風(fēng)味。

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