豬肉雖便宜，選購時(shí)可得上心！賣肉小販分享的6步經(jīng)驗(yàn)，簡單靠譜

最近有朋友調(diào)侃說：上年是青菜炒豬肉，今年是豬肉炒青菜。菜價(jià)猛漲，豬肉的價(jià)格卻掉下來了，這下終于能好好地開葷了。這兩天我刷短視頻的時(shí)候，看到有一個(gè)賣肉的小販分享如何分別豬肉是否健康的視頻，真是不看不知道，一看嚇一跳，即使買到的豬肉蓋了章，也不一定是好肉。

今天就把這些經(jīng)驗(yàn)整理分享給大家，不要覺得沒有用，畢竟是入口的食物，還是要謹(jǐn)慎一些好。

如何分辨新鮮豬肉

1、聞氣味

不管是新鮮豬肉還是冷凍豬肉，只要聞起來沒有很明顯的讓人不舒服的味道，就是健康的好豬肉。反之病豬的氣味會(huì)比較大，就算經(jīng)過冷凍處理之后，豬皮以及肉質(zhì)的質(zhì)量也會(huì)和新鮮豬肉明顯不一樣。

2、看顏色

新鮮豬肉的顏色一般都是淡紅或者鮮紅的，豬皮白亮發(fā)光，但是由于現(xiàn)在一般賣肉的超市都會(huì)打上“美顏燈”，所以在燈光的照射下，很難分辨出顏色。這時(shí)候不妨拿起豬肉放在沒有光照的情況下，如果看到顏色呈現(xiàn)出深紅或者紫紅一類較深的狀態(tài)，就不要買了。

3、摸一下

這個(gè)小常識(shí)大家應(yīng)該都知道，只要是稍微有點(diǎn)變質(zhì)的豬肉，用手摸上去就會(huì)有滑膩的感覺，而且還有些粘手。反之，如果觸摸上去沒有明顯的粘膩感，稍微有些濕潤、豬皮彈性好，這種就是非常新鮮的豬肉了。

4、捏一下

新鮮的豬肉用手捏上去富有彈性，反之一捏就碎沒有彈力，就不要購買了。

5、看蓋章

豬肉只有經(jīng)過檢疫之后才能進(jìn)入市場(chǎng)，所以一般市面上有蓋紅色或者是藍(lán)色印章的豬肉。紅色章為檢疫印契，而藍(lán)色章為檢驗(yàn)合格印契。

6、割豬肉

如果是在大集上購買豬肉，買的時(shí)候一定要親眼看師傅割開的切面，如果里面顏色不一致，有白色膿包，豬皮部分有斑，而且有馬沙眼，那就不要購買了，顯然的內(nèi)熱情況。

選好了豬肉，繼續(xù)給大家分享一道特別好吃的美食-豬肉鍋貼

食材：豬肉、白菜、食用鹽、生抽、老抽、雞蛋、蔥姜末、餃子皮、面粉水

制作：

1、白菜洗凈切碎，加鹽腌出水分，然后擠干備用。

2、豬肉末里添加雞蛋，簡單攪勻之后再放蔥姜末、生抽、老抽、食用鹽、香油，順著一個(gè)方向攪拌到成團(tuán)、上勁兒的程度就可以了。

3、把肉餡和白菜放在一起重新攪勻，我們的這個(gè)餡料就制作完成了。

4、拿一張餃子皮，中間包上餡兒，捏緊中間的部分，兩端流出縫隙。

5、平底鍋小火預(yù)熱刷油，放鍋貼，看到底面變成金黃色之后就倒面粉水，最后煎到水分收干即可。

? 豬肉里添加雞蛋，可以讓口感更加滑嫩。

? 面粉水也可以換成淀粉水，用量大概在鍋貼的一半高度即可。

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