甘蔗上的“白霜”是什么？能吃嗎？很多人不懂，它的含義其實很大

初冬季節真是吃甘蔗的好時候，此時的甘蔗又大又甜，咬一口，清脆的口感中迸發出香甜的汁水，感覺特別滿足，特別是那些平時喜歡吃檳榔但又戒不掉的朋友，此時買上幾根代替著嚼，既健康又有效，哪怕是一些老人小孩，只要牙口稍微好上一點，甘蔗也是一道不錯的初冬美味。

甘蔗雖然好吃，也有很多人買，但是要想回回都買到香甜爽脆的甘蔗倒也不簡單，特別是街上售賣的甘蔗有的表面帶明顯白霜，有的又比較光滑黝黑，這讓許多小白就納悶了，這甘蔗表面的“白霜”是什么？是灰嗎？是賣家不肯洗嗎？這東西能吃嗎一系列的疑問，那么下面麟大官人就為大家來一一解答。

甘蔗上的“白霜”是什么？

甘蔗上的白色粉末物，外形酷似“白霜”，讓許多人以為是商家故意不洗的灰塵，其實不然，甘蔗表面的白霜其實是蔗糖的分泌物，是甘蔗皮和甘蔗葉之間包裹聚集而形成的，一般白霜的含量越多，代表甘蔗內部的糖分更高，味道更甜，整體成熟度更好，口感上也會更加清脆飽滿，香甜多汁。

甘蔗上的“白霜”能吃嗎？

由于甘蔗上的白霜本身的甘蔗內蔗糖過多的分泌物，所以直接吃是完全可以的，這個白霜其實也是一味中藥。當然咱們吃甘蔗一般都是削皮后才吃，所以這個白霜能不能吃也不用太糾結，畢竟甘蔗表面長時間暴露在空氣中，難免會粘上許多細菌灰塵，所以建議大家能去皮再吃自然是更好。

如何快速簡單的挑選出香甜好甘蔗？10年老果農分享5點訣竅！

麟大官人為此特意請教了一位種了10年甘蔗的老果農，挑選香甜甘蔗有何技巧和妙招，老果農笑了笑，一口氣教了我4個訣竅，下面麟大官人免費分享給大家學習：

1、看顏色。高品質的甘蔗一般表面顏色偏紫色，色澤光滑有亮度，而表面顏色發黑發暗，沒有光澤感的甚至表面有明顯褶皺的甘蔗不建議買；

2、看硬度。香甜成熟的甘蔗一般拿捏起來硬度很強，質地緊密表面有白霜，而劣質的甘蔗一般纖維偏軟，拿捏起來容易變形，表面白霜很少或無白霜，這種甘蔗不要買；

3、看蟲洞。很多甘蔗內部空心都是因為有蟲的原因，而蟲洞一般很多人也看不出來，其實蟲洞主要分布在甘蔗的節點之間，一般孔不大，但是有蟲的話孔一定不會少，稍微細心觀察一下是可以發現的，這種的大家一定不要買。

4、看節點長短。高品質的甘蔗節點之間距離都是比較長的，并且每一個節點之間的距離也基本相當，這代表著甘蔗的生長環境非常營養健康，甘蔗內部吃到的養分和陽光也更加均勻，所以這樣自然生長出來的甘蔗口感也自然會更加的香甜清脆，多汁飽滿。

5、聞氣味看發霉。一般高品質的甘蔗售賣，在攤位旁邊就能聞到明顯的甘蔗清香味，這代表甘蔗都是新鮮現采的，而如果甘蔗湊近聞不到清香味甚至能聞到霉變氣味、酒精味或其他刺激性氣味，一般代表甘蔗存放時間過長或者激素催生而來，這樣的甘蔗也不建議買。

結語

這樣相信大家應該都知道甘蔗表面的白霜是什么、能不能吃以及甘蔗應該如何挑選才正確了吧？其實方法并不難，難的是大家是否按照方法上手實操選購過，如果您照做了，哪怕是只買一次，那么您以后再買第二次，第三次也不會再記不住方法啦！

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