泡發木耳有妙招，記住別只用清水泡了，3分鐘泡開大又軟，太棒了

木耳是咱們平常生活中非常常見的一種食材，它的口感特別好，而且味道也還不錯。咱們平時一般是用木耳來當作配菜，今天來跟大家分享一個涼拌木耳的做法，這樣做出來的木耳木耳美味可口，開胃下飯，非常好吃，而且做法特別簡單，除此之外還要跟大家分享一個快速泡發木耳的小技巧，泡發木耳有妙招，記住別只用清水泡了，學會這個竅門，3分鐘泡開大又軟，但是卻需要用它來做菜的時候就非常實用了，一起來看一下木耳泡發的小技巧以及涼拌木耳的做法吧。

【涼拌木耳】

【烹飪食材】木耳，食鹽，白糖，面粉，大蒜，香菜，生抽，陳醋

【烹飪步驟】

1、這樣做出來木耳非常好吃，美味可口，開胃下飯，健康營養，做法簡單，咱們一起來準備一下涼拌木耳需要用到的烹飪食材，準備適量的干木耳，再準備適當的食鹽，白糖，適量的面粉，面粉不用特別多，一小勺就可以了，然后再準備適量的大蒜，大蒜多一點會更好吃，接著準備一根香菜，適量的生抽和陳醋即可。涼拌木耳的烹飪食材比較少，準備完了之后咱們就一起烹飪涼拌木耳吧。

2、木耳是咱們平常生活中經常吃的一種食材，在吃之前都需要將其泡發。一般人泡發木耳的時候都是用清水直接泡，如果是這樣的話，最低需要半個小時才能夠泡好，需要做菜的時候等著很著急，而今天跟大家分享一個泡發木耳的小技巧，只需要三分鐘就能搞定，接下來一起先看一下這個快速泡發木耳的小技巧是什么吧。

3、首先咱們先準備一個可以密封的容器，然后將需要泡發的干木耳放到里面，再加上適量的食鹽，白糖，面粉和溫水，給它攪拌均勻，裹上保鮮膜，搖晃兩分鐘，加食鹽是為了殺菌消毒，白糖能夠加速泡發，加面粉是為了吸附木耳里面的臟東西，兩分鐘以后木耳就已經泡發好了，咱們只需要將它清洗干凈就可以用了。

4、接下來說一下為什么加白糖能夠加速木耳的泡發，因為木耳當中所含的糖，蛋白質分子都含有大量的親水基團，加了白糖能夠快速吸收水分，使其進入到木耳中，這樣就會使木耳快速地膨脹，這個泡發木耳的小技巧你學會了嗎？

5、接下來咱們在鍋中燒上適量的開水，水開之后咱們將木耳放進去焯水一遍，焯水兩分鐘就可以了，木耳焯水到斷生之后咱們將其控水撈出來。把準備的大蒜去皮拍碎，然后切成大蒜末，切好大蒜末之后先放在盤中。

6、接下來再把咱們準備好的香菜洗凈切碎放在盤中。將香菜，蒜末全部放在木耳中，然后再向里面加上適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋翻拌均勻，接下來就可以裝盤食用了，非常美味的涼拌木耳就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、泡發木耳的時候可以用上面提到的方法，這樣可以在兩三分鐘內將木耳泡發得特別好。

2、在做涼拌木耳的時候，可以根據自己的喜好加上其他的調味料，比如說辣椒油等。

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