健康平臺系統(tǒng)醫(yī)學(xué)生心理健康論文健康成長平臺營養(yǎng)健康飲食知識

　　2050年，如果不出意外，我們這代人還是能活到那一年的健康平臺系統(tǒng)

　　2050年，如果不出意外，我們這代人還是能活到那一年的健康平臺系統(tǒng)。所以營養(yǎng)健康飲食知識，即便你立志單身或丁克不必操心下一代的溫飽，也操心操心自己的晚年吧。

　　▲ 2019年8月16日，《EAT-柳葉刀報告》中國區(qū)發(fā)布@蘇州第三屆良食峰會，報告撰稿人之一的Brent Loken向聽眾介紹報告。攝影：良食基金Julien、一晗

　　報告的名字很長，翻譯成中文是：人類世的食物：EAT-柳葉刀可持續(xù)食物體系及健康飲食委員會特別報告。

　　Anthropocene，中文翻譯類世。這個詞我是第一次聽說，讀起來莫名地覺得有種悲愴感健康平臺系統(tǒng)。

　　維基百科上的資料說，2000年健康平臺系統(tǒng)，諾貝爾化學(xué)獎得主、荷蘭大氣化學(xué)家保羅·克魯岑用這個概念來定義一個新的地質(zhì)時代：人類主導(dǎo)的地質(zhì)時代。

　　這個時代，人類活動對自然環(huán)境造成了不可逆的影響，加劇了環(huán)境污染、資源浩劫、物種滅絕等毀滅性的趨勢。

　　所以在很多學(xué)者看來，人類世已經(jīng)不是一個中性的自然科學(xué)概念，它包含著對人類生存困境的追問、反思乃至回應(yīng)。

　　對關(guān)注環(huán)保、關(guān)注飲食健康的同學(xué)來說，上述建議應(yīng)該不是第一次聽說；聯(lián)合國最近也發(fā)布了類似的信息。[2]

　　但我們也關(guān)注到，《EAT-柳葉刀報告》發(fā)布之后在國外引起的爭議不少，其中不乏對“星球健康飲食”的質(zhì)疑。

　　委員會提出的星球健康飲食模式，可以概括為多吃植物，少吃動物；基本可以看作是一種“彈性素食”。

　　關(guān)注食栗派的同學(xué)，應(yīng)該對幾種飲食模式有些印象，比如「得舒飲食」健康成長平臺、「地中海飲食」、「防癌飲食」等等；星球健康飲食跟它們有很多相似之處。

　　比如植物性食物為主，多吃蔬菜、多吃全谷物；選擇植物油；減少少精制谷物、精加工食品及添加糖的攝入等等。

　　根據(jù)委員會推薦的星球健康飲食，從健康角度考慮每天需要的紅肉不超過14克；少量的動物蛋白是非必需的。

　　關(guān)于魚健康成長平臺，我們也可以對比一下今年4月份柳葉刀上發(fā)表的另一項飲食與疾病負(fù)擔(dān)的研究。在這項研究中，“Ω-3脂肪酸攝入不足”被認(rèn)為是一個增加疾病風(fēng)險的飲食因素營養(yǎng)健康飲食知識營養(yǎng)健康飲食知識。(上圖，中)

　　補充Ω-3脂肪酸，最方便的方法是吃魚。美國心臟病協(xié)會也建議每周吃2次富含Ω-3脂肪酸的深海魚健康平臺系統(tǒng)。[3]

　　有意思的是，《EAT-柳葉刀》報告也提到每天吃28g魚對健康有益；并且說，植物來源的亞麻酸可以作為補充來源，但需要吃多少，“尚不清楚”。[1]

　　英國的一位營養(yǎng)學(xué)博士，還分析了這個食譜的營養(yǎng)素情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它無法完全滿足每日的營養(yǎng)需求。[4]

　　報告中給的這個食物推薦量，是基于全天2500kcal的熱量攝入醫(yī)學(xué)生心理健康論文。這相當(dāng)于一個體重80公斤、體力活動量較大的成年男性的建議攝入量。

　　她計算后發(fā)現(xiàn)，這些食物只能滿足17%的維生素A、67%鉀、22%的鈉、55%的鈣、88%的鐵醫(yī)學(xué)生心理健康論文、5%的維生素D。（維D的食物來源較少)

　　如果考慮到吸收率的問題醫(yī)學(xué)生心理健康論文，情況可能更糟糕。很多植物來源的營養(yǎng)素的生物活性低，比如鐵、蛋白質(zhì)等。

　　聯(lián)合國最近發(fā)布的《氣候變化與土地利用特別報告》也提到素食為主可能會成一個減緩氣候變化的契機。

　　▲ 2019年8月7日，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC）發(fā)布的報告。這份報告探討了減少肉類消費政策的可能性健康成長平臺。參考資料[2]

　　畜牧業(yè)是溫室氣體的主要來源之一，總排放量占到人類活動排放總量的15%。但是在這份報告中，聯(lián)合國并沒有明確表態(tài)是否應(yīng)該多吃菜少吃肉醫(yī)學(xué)生心理健康論文。

　　不過，IPCC的一位工作人員在接受記者采訪時倒是說：“如果發(fā)達(dá)國家的居民能夠減少肉類消費，對氣候和人類健康確實都是有益的。”[5]

　　雖然中國是發(fā)展中國家，人均肉類消費大概是美國的1/2，但中國人吃肉已經(jīng)過多，尤其是發(fā)達(dá)地區(qū)；而蔬菜，尤其是深色蔬菜的消費則遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。[7-8]

　　但說到地球健康，飲食結(jié)構(gòu)到底在多大程度上影響了氣候變化醫(yī)學(xué)生心理健康論文，我們到底應(yīng)該在多大程度上進(jìn)行改變呢？

　　也許在現(xiàn)階段健康平臺系統(tǒng)，提醒大家“少吃點營養(yǎng)健康飲食知識、少浪費”，會比給一個具體的數(shù)字更有操作性，也更容易被接受吧營養(yǎng)健康飲食知識。

　　而如果「食物浪費」是一個國家醫(yī)學(xué)生心理健康論文，它將居于全球溫室氣體排放量的第3位，僅次于美國和中國[5]。所以，即使你一時無法割舍對肉的喜愛，也可以為拯救地球大業(yè)做點什么。

　　吃肉是因為喜歡，但應(yīng)該沒人出于喜歡去浪費；那么，割舍所愛和減少浪費，哪個更難呢？對你來說哪個更難呢？

　　[7]趙麗云營養(yǎng)健康飲食知識、房玥暉、何宇納等，1992-2012年中國城鄉(xiāng)居民食物消費變化趨勢，衛(wèi)生研究，2016(45),4.