肉蓯蓉燉牛筋湯 補腎陽、強筋骨

　　小雪節氣，補腎最為適宜。“冬不藏精，春必病溫”，冬季宜好自己的腎氣，以免來年疾病頻發。

　　材料：肉蓯蓉5g、杜仲5g、枸杞5g、牛筋25g(干品，鮮品則加倍)、瘦肉50g、生姜適量(1~2人量)。

　　烹調方法：若是干牛筋則需提前泡發，比較簡單的就是將要發的干牛蹄筋放到燜燒鍋中，灌入開水后蓋緊，第2日便成水發蹄筋了，發好的干牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用；將以上藥材食材洗凈后一同放入燉盅中，加入1L清水，武火燉開后改文火繼續燉1~1.5小時，最后調味食用。

　　湯品點評：肉蓯蓉性溫味甘咸，具有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效，臨床亦可用于陽痿、不孕、腰膝酸軟、筋骨無力和腸燥便秘等癥，由于生長于沙漠地帶，故有“沙漠人參”的美譽，具有比較好的藥用價值；杜仲性溫味甘，可補肝腎、強筋骨，多用于腎虛腰痛，筋骨無力等癥，牛筋是黃牛或水牛的蹄筋，《本草從新》里記載其可補肝強筋、益氣力的功效；冬季來臨，很多人容易出現腰腿冷痛等不適癥狀，此湯水正好可以緩解以上不適。