北京創(chuàng)建“健康食堂” 寄宿學(xué)校禁售碳酸飲料 營養(yǎng)師指導(dǎo)健康飲食

　　據(jù)監(jiān)測報(bào)告顯示，杭州中小學(xué)生營養(yǎng)不良率為7.8%，低于全省9.0%的平均水平；肥胖率為8.8%，略高于全省平均水平，超重率達(dá)到11.9%，與全省水平相同。

　　浙江在線日是中國第三個(gè)“全民營養(yǎng)周”，5月20日是第28個(gè)“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。今天，杭州市衛(wèi)計(jì)委與杭州市教育局聯(lián)合發(fā)布了由市疾控中心開展的學(xué)生健康狀況綜合監(jiān)測報(bào)告。

　　根據(jù)北京市第一輪學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，北京市中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)也不盡合理。北京市衛(wèi)計(jì)委表示，今年將在全市中小學(xué)推廣“健康食堂”，建立“油鹽賬本”，控制學(xué)生油鹽的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制學(xué)校不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品。同時(shí)年內(nèi)完成修訂《北京中小學(xué)生健康》，增加更加詳細(xì)的運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)。

　　中小學(xué)生處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，但北京市相關(guān)調(diào)查顯示：中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不盡合理——蔬菜水果類、水產(chǎn)品、大豆堅(jiān)果類、奶類攝入量不足，而畜禽肉類、鹽等攝入量過多，維生素B1、維生素B2、維生素C等微量營養(yǎng)素?cái)z入量偏低。目前，北京市超重肥胖青少年約占全部中小學(xué)生的20%。慢性病正在呈現(xiàn)低齡化發(fā)展趨勢。

　　肥胖不僅會(huì)對(duì)其當(dāng)前的身體發(fā)育造成嚴(yán)重影響，而且還將增加成年后肥胖相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。超重、肥胖兒童發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的3.3倍、3.9倍；發(fā)生高甘油三酯的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的2.6倍和4.4倍。除此以外，肥胖還會(huì)影響兒童青春期發(fā)育，危害呼吸系統(tǒng)及骨骼，對(duì)心理、行為、認(rèn)知及智力產(chǎn)生不良影響，并誘發(fā)非酒精性脂肪性肝病、癌癥等。

　　肥胖一旦發(fā)生，逆轉(zhuǎn)較為困難。因此，防控肥胖必須以“預(yù)防為主”。學(xué)校是防控兒童肥胖的主戰(zhàn)場，在培養(yǎng)兒童健康生活方式方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。家長應(yīng)以身作則、通過言傳身教為孩子做健康生活方式的典范，引導(dǎo)、支持、監(jiān)督和鼓勵(lì)孩子養(yǎng)成健康的生活方式。社區(qū)應(yīng)營造有利于兒童肥胖防控的支持，提供安全的游戲和鍛煉場地。

　　北京市衛(wèi)計(jì)委在近兩年“健康食堂”創(chuàng)建試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，今年將在全市范圍開展中小學(xué)“健康食堂”創(chuàng)建工作。中小學(xué)校“健康食堂”應(yīng)設(shè)立“油鹽賬本”，并在油、鹽食用上逐漸減量，最終達(dá)到世衛(wèi)組織推薦的每人每天鹽不超過6克，油不超過25克。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，配備至少一名專(兼)職營養(yǎng)師，建立配餐記錄，每周提前公布營養(yǎng)食譜，一周內(nèi)食譜應(yīng)不重復(fù)。

　　“中國居民膳食指南(2016)”針對(duì)兒童少年特別推出了“中國兒童少年膳食指南”，在一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)齡兒童提出了5條關(guān)鍵推薦：一、認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。二、三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為。三、合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。四、不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長。五、每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間。