準備食材的時間長短直接影響飲食健康你還在吃半成品？

　　一項由英國劍橋大學臨床醫學院承擔的研究提示，花在烹飪前準備工作上（比如準備食材）的時間長短，可能是健康飲食最重要的因素之一。

　　該研究涉及1300多名成年人，這些被調查者需要向研究人員提供每天花費在準備食材、烹飪食物以及廚房清潔方面的平均時間，還要提供他們下館子、叫外賣的情況。

　　統計結果顯示，在家準備食物所花費的時間越多，健康飲食相關的指標就越好，比如能多攝入水果和蔬菜等。相反，每天在家準備食物的時間不超過 1個小時的人，大多是進飯館或者訂快餐，或者是買來半成品菜進行烹飪。該研究最終發表在《美國預防醫學雜志》上。

　　提到半成品，如今越來越多的人為了節省時間，都習半成品醬料烹飪。英國《每日郵報》報道的一項研究顯示，長期用半成品醬料如意大利面醬汁、拌飯醬等烹飪，可能會讓性乳腺癌的風險提高兩倍。這類半成品醬料可能引發機體的炎癥反應。

　　然而也不必矯枉過正。西班牙卡洛斯三世大學教授阿德拉·卡斯特洛表示：“我們只是不長期連續吃這類食物。每周一兩次并不會身體。”返回搜狐，查看更多